Zweiter Bericht 



der 



Commission des naturforschenden Vereines zur 

 Untersuchung der JSTahrungs- und Genussmittel 



in Brünn. 



Erstattet von Prof. 3Dr. T. Xla/foeraaismii. 



Gemäss den Forderungen der Geschäftsordnung tritt die Commission 

 zur Untersuchung von Nahrungs- und Genussmitteln neuerlich vor Sie 

 um über ihre Thätigkeit während des zweiton Jahres ihres Bestandes 

 Bericht zu erstatten. Wie im ersten Berichte muss vor allem darauf 

 hingewiesen worden, dass auch in der abgelaufenen Periode die Thätig- 

 keit der Commission keine sehr umfassende war und zwar hauptsächlich 

 aus denselben Gründen, welche sich in dem ersten Bericht niedergelegt 

 finden, so dass es überflüssig erscheint, die diesbezüglichen Verhältnisse 

 neuerdings zu erörtern und es genügen wird auf die dortselbst gemachten 

 Ausführungen hinzuweisen. 



Berücksichtigt man indessen, dass seither die Controlle der 

 Nahrungs- und Genussmittel auch durch einen von der Stadt Brünn 

 bestellten Chemiker geübt wird, so kann es nicht als Stillstand oder 

 Rückschritt angesehen werden, wenn die Anzahl der von uns unter- 

 suchten Objecto gegen das Vorjahr abgenommen hat. 



Dankend darf ich wohl auch an dieser Stelle jener gedenken, 

 welche, im Vereine mit mir, sich an der Ausführung und Beaufsichtigung 

 der Untersuchungen betheiligen. Es sind dies die Herren Docent M. 

 Hönig, Fachlehrer St. Schubert, Assistent F. Fialla, Stipendist G. Spitz 

 und mehrere Herren Practikanten des meiner Leitung unterstehenden 

 Laboratoriums. Was die Einzelnheiten unserer Thätigkeit anbelangt, so ' 

 kann das folgende bemerkt werden: 



Von Juli 1884 bis Mai 1885 gelangten zur Untersuchung: Vier 

 Rothweinproben auf Theerfarbstoffe und andere schädliche Beimengungen, 

 ein Weisswein auf Alkohol- und Zuckergehalt, zehn Milchsorten auf 



