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bezogen erwiesen sich von geringerer Qualität, doch frei von fremden 

 Beimengungen. 



V. Kaffee. Es wurde eine Sorte gemahlener Kaffee auf Surrogate 

 untersucht und als unverfälscht befunden. 



VI. Essig. Von den fünf untersuchten Proben wurde eine von der 

 Leitung des k. k. Garnisonsspitales eingesandt. Der Essigsäuregehalt 

 wurde durch Titration ermittelt. Der Gehalt schwankte sehr erheblich. 

 Eine Sorte erwies sich besonders als mindergrädig, enthielt nämlich blos 

 0*58% Essigsäure, eine andere hingegen 5*6%. Sämmtliche untersuchten 

 Essigproben waren frei von Mineralsäuren. 



VII. Mehl. Zur Untersuchung gelangte ein Muster von Weizen- 

 mehl, welches durch seine unschöne weisse Farbe bei dem Einsender 

 den Verdacht der Fälschung hervorgerufen hatte. Die mikroskopische 

 und chemische Analyse erwiesen die völlige Grundlosigkeit dieses Ver- 

 dachtes. Gleich unbegründet zeigte sich die Vermuthung der Beimengung 

 von Hülsenfrüchtenmehl bei einer Kornmehlprobe. 



VIII. Farbstoffe. Sogenannte „Couleurs" wie sie bei der 

 Erzeugung von Canditen, Liqueuren etc. Verwendung finden, waren 

 wiederholt (achtmal) Gegenstand der Prüfung. Dieselbe erfolgte stets, 

 wie das hervorgehoben zu werden verdient, über Einladung des Fabrikanten 

 der obgenannten Genussartikel. Das Resultat der Analyse darf insoferne 

 als befriedigendes bezeichnet werden, als in keinem Falle das Vorhan- 

 densein von Arsen oder einem anderen Metallgifte constatirt werden 

 konnte. Ebenso waren alle Proben frei von Fuchsin. Dagegen wurde die 

 Anwesenheit von anderen Theerfarbstoffen wiederholt festgestellt, wozu 

 indessen bemerkt werden muss, dass über deren Giftigkeit keine be- 

 stimmten Angaben vorliegen. 



IX. Petroleum. Obzwar Petroleum nicht unter die Nahrungs- 

 und Genussmittel gezählt werden kann, so hat sich die Commission im 

 Hinblicke auf die Wichtigkeit des Körpers im Haushalte bestimmt ge- 

 funden, einige Proben auf die Entflammungstemperatur zu untersuchen. 

 Es wurden vier Proben, von verschiedenen Verkäufern bezogen, unter- 

 sucht, und dabei Entflammungstemperaturen von 22°, 23°, 27° und 

 33° Cels. constatirt. Es wurde nach dem Verfahren von Mayer-Ilörslor, 

 welches gestattet die Bildung explosibler Dampfgemische unabhängig 

 von der Form und Grösse der Apparate zu ermitteln, vorgegangen. 



Ausserdem wurden zwei Sorten sogenanntes Kaiseröl und eine 

 Sorte Pyronaphta auf den Entflammungspunkt untersucht und derselbe 

 bei Kaiseröl mit 32° und 42°, bei Pyronaphta mit 115 — 120"j 

 festgestellt. 



