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■VT- 



JNr. 



Datum 



Bezugsort 



Spec. 

 Gewicht 



Trocken- 

 substanz 



Rahm 



r ett 







1 



16. Mai 



Prerau 



1-0330 



13-13% 



12-0% 









2 





Prerau 



1 0340 



13-92 



13-0 



5-1% 







3 



21. Mai 



Prerau 



1*0296 



13-60 



13-5 



3-3 







4 





Aujezd 



1-0294 



11-69 



120 



2-6 







5 





Pfedmost 



1 0340 



12-26 



10-4 



2-3 







6 





Dluhonic 



1-0300 



12-11 



10-2 



3-0 







•7 



30. Mai 



Prerau 



1-0303 



12-89 



12-3 



3-2 







8 





Pfedmost 



1-0327 



12-65 



14-0 



3-1 







9 





Roketnitz 



1-0330 



12-11 



91 



2-8 







10 





Zelatowitz 



1-0300 



12-15 



13-0 



3-0 







11 



6. August 



Pfedmost 



1-0335 



13-48 



11-6 



4-2. 







12 





Prerau 



1 * 0335 





9-6 



4*3 







13 





Roketnitz 



1-0309 



11-93 



16-5 



4-2 







14 





Dluhonic 



1-0315 



12-28 



13-0 



3-6 







15 





Mostenitz 



1-0326 



12-69 



11-4 



3-7 





Vergleichen wir diese Resultate mit den Angaben M. Hönig's (in 

 diesen Verhandlungen Bd. XX), so finden wir, dass die Trockensubstanz 

 sämmtlicher Milchproben ziemlich den normalen Durchschnitt (12-59%) 

 erreicht, dass jedoch der vorgeschriebene Fettgehalt sehr selten (nur 

 in G von 15 Fällen) das Mittel (3-66%) erreicht oder übertrifft. 



Dietsch, Chemiker der Anglo Swiss Condensed Milk Co. in Cham., 

 gibt in seiner Vorschrift für chemische Experte, für ganze Milch 3% 

 Fett an. Diese Zahl berücksichtigend, finden wir nur 3 Milchproben, 

 welche einen kleineren Fettgehalt zeigen. Derselbe Chemiker gibt für 

 den Rahmgehalt 10 — 12%, für Trockensubstanz 12-5% an. Betrachten 

 wir obige Versuchsreihe, so finden wir bei Nr. 4 und 13 eine zu geringe 

 Trockensubstanz, bei Nr. 9 und 12 einen zu geringen Rahmgehalt, bei 

 Nr. 4, 5 und 9 einen zu kleinen Fettgehalt. Wir können sonach die Milch 

 Nr. 4 als theilweise gewässert bezeichnen-, Milch Nr. 4 dürfte theil- 

 weise abgerahmt sein, ebenso Nr. 9. Die übrigen Milchproben sind 

 normal. Für die hiesigen Verhältnisse dürfte die Trockensubstanz der 

 Milch = 12% als die untere Grenze anzunehmen sein; 12*5% scheint 



