ET ECONOMI 



PLANCHE III. 



Vig. ï.Pîan & profil de l'un des coffres du preffoir. 

 P P, chantier, rr, brebis, y , dolîîer. <?, le mulet. 

 y,y,y,y> pièces de maie. Z, coins. D, mouton. 

 EE, coins ou pouffeculs, nu, écrou. G D, vis. 

 A B j grande roue. 

 2. Coupe fuiyant la longueur d'un des coffres du pref- 

 foir. LL, faux chantier. 13 , 13 , jumelles, ts, 

 chaînes. y y doflîer, rr, brebis, q , le mulet. 1, 2, 3, 

 4jÏ>6»7>8,9> pièces de maie. Z , coins. D , 

 mouton. E E , coins ou poufleculs. p ,p,p 3 appuis 

 du doffier. 10 , mouleau. G G , planches à cou- 

 teaux. x 3 x, x, x, chevrons, u u , écrou. CD, 

 vis. A B , grande roue. M , bouquets ou piés-def- 

 taux de pierre. F , le nkfc 



PRESSOIR A CÎD 

 PLANCHE I ere . 



E. 



Fig. 1. V Ue perfpeéHve & plan du prefToir. 



La vignette repréfente l'endroit où le preifoir Se la pile 

 font établis. AB, la brebis. C D, le mouton, ç, 6, 

 7, 8, 5) , les jumelles. 4, 4, e , e, contrevens. Y,Z, 

 2, ix, entretoifes. a, b, chapeau. KX, les clés. 

 g, la vis. E , le barlong. F , marc empilé fur la 

 maie ou femoy. G, la maie ou lemoy. 10, 10, 

 pièces qui fupportent les pièces de maie. 1 1 , pie- 

 ces qui foutiennent les couches. H , le hec. RS Q, 

 auge circulaire de la pile. Q, le rabot. TL V, 

 cafés ou feparations à différentes fortes de pom- 

 mes. M , la meule. L N , axe de la meule. N , pa- 

 lonnier. V P , conducteur du cheval ou guide. 

 1. Plan du preflbir & de la pile. Les mêmes lettres 

 délignent les mêmes parties. 



PLANCHE II. 



Fig. 3. Profil 8c détail du preffoir à cidre. Elévation géo- 

 métrale du preffoir vu de face. Les mêmes lettres 

 déiîgnent aura les mêmes parties. 



4. Elévation des jumelles qui embralfent le gros bout 



du mouton & de la brebis. 



5. Elévation des deux jumelles qui font placées vers le 



milieu du mouton 8c de la brebis , & qui fervent à 

 relever le mouton. 



6. Partie inférieure de la vis qui entre dans la brebis. 



7. Plan 8c profil d'une des clés. 



IN BIGOTERIE ET MANIOC. 



XjE haut de la Planche ou la vignette repréfente la vue 

 d'une indigoterie. A , refervoir d'eau claire. B , la 

 trempoire. C , la batterie. D , le repofoir qu'on 

 nomme auffi diablotin. EE, robinets d'où la tein- 

 ture d'une cuve paffe dans la cuve qui eft au-def- 

 ious. E F , trous que l'on débouche fucceffivement, 

 pour vuider l'eau claire de la batterie , lorfque la 

 fécule bleue s'eft précipitée au fond. G , indigot 

 dont on a rempli des facs de toile en forme de 

 chauffes pour le faire égoutter. H , hangard ouvert 

 Se à claire voie fous lequel on met findigot dans 

 des caiffons , pour achever de le faire fécher à l'om- 

 bre. I, nègre qui porte la plante dans la trempoire. 

 KK, nègres qui agitent continuellement la teinture 

 de la batterie avec des féaux percés & attachés à de 

 longues perches. L, plantes d'indigot. M,maifon 

 du maître de l'habitation. N , campagne femée 

 d'indigot. 



fig. i.o,o, caiffons de bois élevés fur des tréteaux , 

 fervans à faire fécher l'indigo t à l'ombre fous le 

 hangard de la vignette. 



2. P, couteau courbé en forme de ferpette , pour cou- 



per l'indigot fur pié. 



3. Q , taffe d'argent bien polie, fervant à examiner la 



formation du grain dans la teinture de la batterie. 



4. Preffe à manioc. A , tronc d'arbre percé en-travers. 



B , branche fourchue difpofée en bras de levier &c 



E RUSTIQUE. n 



chargée de groffes pierres. C, facs d'écorce d'arbre 

 remplis de la rapure du manioc. D , bouts de 

 planche fervant à preffer les facs également. E, couy 

 ou coupe de calebaffe recevant le fuc du manioc 

 dont on fait la mouchoche. 

 Fig. 5. Manière d'exprimer le fuc du manioc à la façon des 

 Caraïbes. G , couleuvre ou efpece de panier d'un 

 tiffu lâche 8c flexible , rempli de rapure de ma- 

 nioc. H , poids attaché au bas de la couleuvre qui 

 la contraint de s'allonger en diminuant fa groffeurj 

 ce qui fuffit pour exprimer le fuc de la rapure. 



SUCRERIE ET AFFINAGE 



des Sucres. 

 PLANCHE I ere . 



JL A vignette repréfente la vue d'une habitation. 1 , mai- 

 fbn du maître 8c fès dépendances. 2 , 2 , z , partie 

 des cafés à nègres formant une ou plufîeurs rues, 

 fuivant le nombre & l'emplacement. 3,3,3, par- 

 tie de favanne ou pâturage. 4, 4, lifiere ou forte 

 haie qui fépare la favanne des plantations de can- 

 nes, f , f , s » partie de pièces plantées en cannes 

 à fucre à mi-côte 8c en plat-pays. 6 , moulin à eau. 

 7, fucrerie avec fa cheminée, & fon hangard pour 

 les fourneaux. 8 , gouttière qui conduit l'eau du 

 canal fur la roue du moulin. 9, décharge de l'eau 

 du moulin. 10, une des cales à bagaffes ou cannes 

 écrafées. 1 1 , purgerie ou grand magafin fervant à 

 mettre les fucres quand ils font en forme, pour les 

 purger de leur fyrop fuperflu 8c les terrer. 1 1 „ 

 etuve pour faire fécher les pains de lucre. 1 3 , hau- 

 teurs entre lefquels font les plantations de manioc , 

 les bananiers & l'habitation à vivre. 14, morne : c'eft 

 ainfî qu'on nomme aux îles Antilles les monta- 

 gnes qui paroiffent détachées des autres. 



Fig. 1. Coupe verticale d'une étuve à mettre fécher les 

 pains de fucre terrés. A , comble de l'étu ve. B, murs 

 de l'étu ve. C, porte. D, coffre de fer fervant de 

 fourneau. E, bouches du foyer & du cendrier. 

 F, rayons ou tablettes en grillage , fur lefquelles 



OII range les pains de lucre. G, plancher couvert 



de cinq à flx pouces de maçonnerie. H , trape que 

 l'on ouvre pour laiffer aller l'humidité qui s'élève 

 des pains de fucre, & qui s'échappe au -dehors 

 par les conduits i, i, pratiqués fous le larmier. 



2. K, canne à fucre. L, feuille dentelée fur les bords.' 



M , flèche ou fleur de la canne portant la graine. 

 N , partie inférieure de la canne avec fa racine. 



3. O, ferpe pour farder 8c couper les cannes. 



4. P , houe à fouiller la terre. 



y. Q, pelle de fer pour le même ufage & ramaffer le 

 fucre pilé dans le canot. 



6, R , pince de fer fervant de levier. 



7. S , canot avec fes pilons , pour mêler le fucre eu 



poudre , 8c le fouler dans les futailles. 



PLANCHE II. 



Deux moulins , dont un à eau* 



Fig, 1. Moulin mû par des animaux. A A , chaffis de 

 charpente très-folide. B B , table du moulin , com- 

 munément faite d'un feul bloc creufé 8c revêtu de 

 plomb. C, C, C , trois rôles couverts chacun d'un 

 tambour ou cylindre de métal, 8c traverfés d'un axe 

 de fer coulé, dont l'extrémité inférieure eft garnie 

 d'un pivot portant fur une crapaudine. D,D,D,0„ 

 ouvertures faites à la table pour pouvoir changer: 

 8c réparer les pivots 8c les crapaudines. E, £ /en- 

 tailles aux deux ouvertures des côtés, fervant à 

 chaffer des coins de bois, pour ferre: & rappro- 

 cher les tambours. F, F, aurres ouvertures furies 

 moifes , avec des coins pour ferrer les pivots fupé- 

 rieurs. G G, héri ffons dont tes rôles font couron- 

 nés , & qui engrenant les uns dans les autres , font 

 tourner les tambours en lens contraires. H , axe ou 

 arbre prolongé du principal rôle. I , demoifelle, 



