RESPIRATION DES PLANTES VASCULAIRES 



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Boysen-Jensen, qui a montré l'existence, pendant lafermentation 

 du glucose sous l'action de la levure, d'une substance inter- 

 médiaire, la dioxyacétone. Ici encore la fermentation alcoo- 

 lique serait due à deux diastases : la dextrase, qui transforme 

 le dextrose en dioxyacétone, et la dioxyacétonase qui dé- 

 compose cette dernière substance en alcool et en acide 

 carbonique. L'auteur a observé que les oxydases sont capables 

 d'oxyder directement la dioxyacétone et de provoquer ainsi le 

 dégagement de CO 2 et la formation d'eau. 



Il résulte de ces différentes expériences que la respiration 

 intramoléculaire, analogue quelquefois à une fermentation 

 alcoolique, quand les sucres abondent dans les cellules, ou qui 

 consiste simplement dans le dégagement de CO 2 par dédou- 

 blement sans doute des matières albuminoïdes, constitue le 

 premier stade de la respiration à l'air libre, et fournit à 

 l'oxydation différents matériaux. 



Il ne me reste, pour terminer cet historique, qu'à dire 

 quelques mots des expériences récentes de Palladine. 

 L'attention de ce physiologiste a été attirée par la coloration 

 que prennent, après exposition à l'air, des embryons de Blé, 

 laissés sous l'eau pendant plusieurs jours, et il a été amené à 

 admettre la formation, par ces embryons, desubstances incolores, 

 s'oxydant à l'air pour donner des substances colorées, des 

 pigments, que les embryons eux-mêmes peuvent réduire à 

 l'état de chromogènes, en leur enlevant leur oxygène, grâce à 

 des diastases qu'ils renferment, lesréductases. Avant Palladine, 

 Reinke attribuait déjà aux chromogènes un rôle important dans 

 la respiration ; cet auteur pensait que, formés dansle protoplasme, 

 ils fixent directement l'oxygène de l'air, le transforme ainsi en 

 oxygène atomique, capable de brûler directement les hydrates 

 de carbone, les graisses ou les acides. 



Palladine a montré l'existence de ces chromogènes dans un 

 grand nombre de plantes. Ce savant admet, d'une part, 

 que ces chromogènes ne s'oxydent pas directement, mais par 

 l'intermédiaire des oxydases ; d'autre part, qu'après leur 

 transformation en pigments, ils cèdent leur oxygène, non 

 pas aux hydrates de carbone, mais aux produits de la décompo- 

 sition anaérobie de ces substances. 



