RESPIRATION DES PLANTES VASCULA1RES 19 



veau en évidence, à l'aide delà méthode du gel, par M" e Junitzky. 

 Ayant constaté qu'après un séjour de vingt-quatre heures dans 

 une mince couche d'eau, c'est-à-dire pendant le temps néces- 

 saire à leur gonflement, des graines de Pois présentent un 

 I 



rapport-^- supérieur à l'unité, l'auteur a fait geler ces graines 



et les a soumises, soit à un courant d'air, soit à un courant 

 d'hydrogène, pendant dix à onze heures ; elles ont dégagé, dans 

 les deux séries d'expériences, des quantités sensiblement égales 

 d'acide carbonique ; l'enzyme de la respiration intramolé- 

 culaire fonctionne donc aussi bien dans l'air que dans une 

 atmosphère dépourvue d'oxygène. 



Quelques expériences sur desgraines oléagineuses (Yflelianthus 

 annuus, gelées et exposées d'abord à un courant d'hydrogène 

 jusqu'à dégagement complet de CO 2 , puis soumises à un courant 



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d'air, montrent que le rapport-^- est très grand ; sachant que, 



CO 2 



pendant la germination de ces graines, le quotient — -r— estbeau- 



coup <1, on est tout naturellement porté à admettre que, 

 pendant la digestion des réserves de la graine, l'intensité 

 de la respiration intramoléculaire est très faible ; les résultats 

 obtenus par M" e Junitzky montrent, au contraire, le rôle 

 important joué parla fermentation propre, qui donne naissance, 

 pendant la respiration à l'air libre, à une grande partie de 

 l'acide carbonique, l'autre partie provenant des oxydations, qui, 

 au lieu de brûler les corps gras, les transforment en substances 

 plus oxygénées. 



L'emploi très fréquent des deux termes, respiration intra- 

 moléculaire et fermentation alcoolique, l'un pour l'autre, est 

 dû. à la confusion établie entre ces deux phénomènes par 

 certains auteurs, Godlewski, Stoklasa, par exemple, d'après 



CO 2 



les valeurs sensiblement égales à l'unité du rapport ^ jjSQpj de 



l'acide carbonique dégagé à l'alcool' produit pendant la res- 

 piration intramoléculaire. . Nabokich n'admet pas toujours 

 l'identité entre ces deux fonctions, identité que Palladine et 



