RESPIRATION DES PLANTES VASCULAIRES 



du même auteur ont montré que est minimum à la tem- 

 pérature à laquelle la formation des acides arrive au maxi- 

 mum. 



Ces résultats devaient être confirmés un peu plus tard parles 

 recherches de Gerber sur la maturation des fruits charnus. 

 Gerber a observé que, contrairement à l'opiniou d' Aubert (1) 

 et à ce qui se passe dans les plantes ordinaires, « les fruits 

 charnus sucrés dégagent à certaines phases de leur dévelop- 

 pement un volume de gaz carbonique supérieur au volume 

 d'oxygène qu'ils absorbent dans le même temps, et présentent 

 par suite un quotient respiratoire supérieur à l'unité ». 



Il se dégage nettement de ces différentes expériences que les 

 acides organiques doivent jouer un certain rôle dans la respi- 

 ration, et que leur formation ou leur destruction influent sur 

 le quotient respiratoire. 



Reprenant l'idée de Garreau, qui considérait la respiration 

 comme une fonction du protoplasme, Palladine la développe 

 et compare la cellule vivante à une usine : les machines y 

 seraient représentées parle protoplasme, tandis que les hydrates 

 de carbone constitueraient le combustible, le charbon. La 

 quantité de travail produite par la machine dépend naturelle- 

 ment de la force de cette machine, à condition, bien entendu, 

 qu'elle soit alimentée par des quantités suffisantes de charbon, 

 autrement dit, la respiration serait sous la dépendance de la 

 quantité des substances protéiques si celles-ci ont à leur dispo- 

 sition suffisamment de matières hydrocarbonées. Dans cette 

 hypothèse, l'oxygène se fixerait non pas sur ces dernières, mais 

 sur les substances albuminoïdes, qui donneraient, par leur dé- 

 composition, de l'asparagine et de l'eau, en même temps qu'il 

 se constituerait de la membrane cellulaire ; l'albumine serait 

 régénérée par l'asparagine et les hydrates de carbone, avec for- 

 mation, dans les organes en voie d'accroissement, de produits 

 accessoires, tels que les acides organiques. 



Cette théorie, séduisante il est vrai, eut le sort de beaucoup 

 d'hypothèses, elle ne fit que passer, car à la suite de la décou- 



(1) Aubert, dans son étude sur la respiration des plantes grasses, n'admet 

 pas que le quotient respiratoire puisse être >1. 



