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Warburg explique les nombreux cas où le quotient respira- 

 toire est inférieur àl' unité par l'augmentation de l'acidité. L'aci- 

 dification, ou plutôt la formation des acides, qui n'est autre 

 chose, chez les plantes grasses, que le résultat de l'oxydation 

 incomplète des hydrates de carbone, ferait partie de la respi- 

 ration ; quant à la désacidifîcation ou destruction des acides, 

 qui s'effectue sous l'influence delà lumière, de la chaleur, ou 

 encore, comme le montre Purjewicz, à la suite d'un séjour 



CO 2 



prolongé à l'obscurité, elle a pour effet d'augmenter qui 



peut devenir alors > 1 . 



Des acides tout formés, fournis aux plantes, se détruisent, 

 augmentent l'émission du gaz carbonique et élèvent le quotient 

 respiratoire ; c'est ce qu'a constaté Mangin. En injectant de 

 l'acide malique à certaines feuilles, Mangin a obtenu des rapports 

 CO a 



-Q- bien supérieurs à l'unité, égaux par exemple à 1,22 et 

 à 1,97. 



De même Purjewicz a observé que des plantules étiolées de 

 Blé, placées, les unes sur de l'eau, les autres sur une solution 

 de malate de chaux à 2 p. 100, pendant quatre jours à l'obscu- 

 rité, présentaient des quotients respiratoires respectivement 

 égaux à 0, 75 età 1,07. Si l'on admet que les acides se forment 

 par l'oxydation incomplète des hydrates de carbone, il est 

 naturel de penser qu'en fournissant aux cellules des substances 

 hydrocarbonées, on augmentera leur acidité et par suite on di- 

 CO 2 



minuera -£p Cette hypothèse a été vérifiée aussi par Purje- 

 wicz sur des plantules de Haricots étiolées ; celles-ci, coupées et 

 exposées pendant trois jours a l'obscurité, les unes sur de l'eau 

 pure, les autres sur une solution de glucose à 3 p. 100, ont 

 donné des quotients respiratoires respectivement égaux à 0,72 

 et à 0,40. Dans ces dernières expériences, le glucose fourni aux 

 plantules a dû servir exclusivement à la formation d'acides car 

 on sait depuis assez longtemps, et nous l'avons, Maige et moi, 

 récemment vérifié pour différents sucres, que les matières 

 sucrées augmentent le quotient respiratoire. D'autres expériences 



