322 



brug er det, at Brugen af Spirituosa i nogen Mængde ikke er 

 videre trængt ind bos Kvindekjønnet, af hvis Sundhed ialfald de 

 kommende Generationers Kraft afhænger i et stærkere Forhold 

 end af Mandens. Fængselslæge Dahl's Undersøgelser har des- 

 værre dog godtgjort, at vort Lands yngre Befolkning i flere Egne 

 ikke har undgaaet Straffen for Forældres eller Forfædres Udskei- 

 elser i denne Henseende. 



For nogle Aar siden bragtes et Præparat i Handelen, hvis 

 nærende og styrkende Kræfter under store Lovtaler udbasunere- 

 des over alle Lande og modtoges med stor Tillid. Det var det 

 saakaldte Kjød ex trakt, til hvilket Prof. Liebig bandt sit Navn, 

 og som ogsaa er almindelig bekjendt under Benævnelsen „Liebigs 

 Kjødextrakt." Det beredes, som vistnok Enhver nu ved, af Kjø- 

 det af den Masse vildt Qvæg, som for Hudens Skyld fældes i Syd- 

 amerika, men hvoraf alle øvrige Dele forhen bleve ubenyttede. 

 Det maa antages, at den Veiledning, Liebig har givet for Tilbere- 

 delsen, nøie befølges, da man holder strængt paa, at Præparatet 

 bærer det rette Stempel, og Liebig selv (senere er Prof. Petten- 

 kofers Navn kommen til) har ved sin Anbefaling ga rauteret dets 

 Ægthed. Dette Kjødextrakt er bleven indført i Handelen med 

 den Lovprisning, at det indeholder Kjødets nærende Bestanddele, 

 hvoraf følger, at en Suppe afExtraktet maatte være jevngod med 

 en vis Qvantitet Kjød. Liebigs Navn og Anbefaling bidrog til at 

 skaffe Præparatet en stor Afsætning, og det vil nok erindres, al 

 for et Par Aar siden en af vore Apothekere (Hr. Thaulow) — dei 

 viser stor Interesse for en rigtig Anvendelse af nye eller lidet kjendtt 

 Næringsemner — ogsaa i vore Dagblade varmt anbefalede Ext rak 

 tet. idet han mente, at endog den arbeidende Klasse vilde vær 

 godt faren ved at bruge dette istedetfor Kjød. 



Det vårede dog ikke længe, inden nøiagtigere Undersøgelse 

 af Præparatet fandt Sted, hvoraf Resultatet gik over i videnskf 

 belige Tidsskrifter. En engelsk Physiolog fandt saaledes ud, i 

 Extraktet ikke indeholdt Kjødets nærende Bestanddele og pø. 

 ingen Maade kunde supplere dettes Brug. Det blev nemlig bl 



