323 



vist, at det ikke indeholdt Kjødets Albuminater og heller intet 

 Fedt, og at det saaledes ikke kunde give noget Tilskad til Lege- 

 mets Masse. Denne Oplysning gik over i et svensk videnskabe- 

 ligt Tidsskrift (Hygiæa) fra en Læges Haand, der havde opholdt sig 

 i England, og vi fik ogsaa en lille Strid i vore Dagblade om Extrak- 

 tets Nytte, skjønt Ingen hos os da eller senere har foretaget nogen 

 nøiere Undersøgelse af samme. Senere har imidlertid en grun- 

 digere Granskning fundet Sted saavel i Danmark og Sverige som 

 i Tyskland og tildels i Frankrige. I Danmark har, paa Prof. i 

 Physiologi Panum's Opfordring, Dr. Heiberg undersøgt og i en 

 egen Afhandling offentliggjort Resultatet, der er falden derhen 

 ud, at Extraktet paa ingen Maade kan kaldes et nærende Middel, 

 og dette er ogsaa paa experimentel Vei bevist ved direkte For- 

 søg. Dommen om dets Næringsværdi lyder saa : at Legemet af- 

 magres stadigen under Brugen, og at det i saa Henseende kommer 

 ud paa eet, enten man nyder Suppen af Kjødextraktet eller rent 

 Vand. Hermed er vistnok Præparatet ikke fraskrevet alt Værd 

 som et Næringsemne, da flere nærende Stoffe, om de bruges ude- 

 lukkende, ogsaa ville blive utilstrækkelige til at underholde Or- 

 ganismen, ligesom det ogsaa maa erindres, at Liebig selv har 

 foreskrevet, at Suppen maa nydes sammen med Vegetabilier, Brød 

 o. dsl. for at virke som et fuldstændigt Næringsmiddel ; men det 

 var dog overraskende at høre, at denne Suppe og overhovedet 

 enhver Kjødsuppe skulde besidde en forholdsvis saa ringe Næ- 

 ringsværdi. 



I Upsala gjorde Prof. Almen Liebig's Extrakt til Gjenstand 

 for en nøiagtig chemisk Undersøgelse, hvoraf han uddrog den 

 Slutning, at Præparatet er værdiløst som Næringsstof, og at kuns 

 de i samme indeholdte Salte ere af nogen Nytte for Organismen. 

 Han endte sin Henvendelse til Almenheden med de Ord: „Mun- 

 dus vult decipi, decipiatur ergo." Denne Bedømmelse paadrog 

 ham en yderst nærgaaende eller ren tu d fornærmelig Tilrettevis- 

 ning af Liebig selv, der, som det synes, af en Ven herfra var 

 bleven bekjendt med Prof. Almén's Arbeide. Almen blev beteg- 

 net som en Ignorant og ukjendt med de biologiske Processer, og 



