Zur mikroskopischen 



Untersuchung der Getreidemehle. 



Von A. Tomaschek. 



Die Feststellung eines sicheren Verfahrens zum Zwecke der Er- 

 kennung von Verfälschungen der im menschlichen Haushalte verwend- 

 baren Rohstoffe aus dem Pflanzen- und Thierreiche, ist eine wichtige 

 Aufgabe der mikroskopisch-anatomischen Untersuchungsmethode. 



Mag sein, dass diese Methode von dem Practiker viel zu um- 

 fassende und eingehende anatomisch-histologische Kenntnisse über die 

 Structur organischer Gebilde voraussetzt, die selbst der mit dem Ge- 

 brauche des Mikroskopes Vertraute nicht so leicht zu bewältigen im 

 Stande ist. 



Hier sollte vermittelt werden, und zwar durch möglichste Ab- 

 kürzung des Untersuchungsverfahrens, um dem Practiker Zeit und 

 Geduld zu ersparen. . 



Meiner Meinung nach liesse sich das bezeichnete Ziel dadurch 

 erreichen, dass bei mikroskopischen Untersuchungen nicht auf alle Zellen 

 und Gewebefragmente des zu prüfenden organischen Rohstoffes reflectirt 

 würde, sondern nur einzelne unterscheidende Elemente bevorzugt und 

 einer eingehenden Aufmerksamkeit gewürdigt würden. 



Es ist bekannt, dass in den meist vertrockneten, pulverisirten 

 und sonst auf verschiedene Weise veränderten Rohwaaren nicht alle 

 Gewebeelemente der betreffenden Pflanzentheile, von denen erstere her- 

 stammen, mit Sicherheit wieder erkannt werden können, da viele der- 

 selben ein ganz und gar verändertes Aussehen erlangen. 



Anderseits gibt es Structurelemente, welche ihre ursprüngliche 

 Beschaffenheit auch in der Rohwaare auf oft überraschende Weise fest- 

 halten. Solche Elemente wären insbesondere : cuticularisirte, verholzte 

 verkorkte Zellen. Gefässfragmente, Trichome, sklerenchymatische Ge- 

 webefragmente etc. 



Solche Structurelemente wären als Leitfragmente zu betrachten 

 und einer eingehenderen Schilderung zu würdigen. Wenn nicht schon 

 ihre specifischen Formverhältnisse hinreichend bezeichnend für einen 



