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Um nun dieser Iiidifferenz des Publicums, welche die Commissioh, 

 entgegen dem guten Willen aller ihrer Mitglieder, zur Unthätigkeit 

 zwang und welche bei missgünstigen oder der Angelegenheit fernstehen- 

 den Personen leicht den Verdacht erregen könnte, dass es sich bei der 

 Gründung der Commission um blosse Lärmmacherei etc. gehandelt hat, 

 nach Kräften entgegenzuwirken, haben sich die Mitglieder derselben nach 

 reiflicher Ueberleguug geeinigt, vorderhand auch jene Rolle zu über- 

 nehmen, welche ursprünglich dem Publicum zugedacht war d. h. es 

 wurde beschlossen, vorderhand die Beistellung der Untersuchungsobjecte 

 durch die Commissionsmitglieder und auf deren Kosten zu bewirken. 



Auf diesem Wege gelang es, die überwiegendste Anzahl jener 

 chemischen Untersuchungen durchzuführen, über welche ich nun berichteu 

 will. Bei dieser Berichterstattung muss ich wohl selbstverständlich jener 

 Herren mit dankender Anerkennung gedenken, welche sich der nun 

 doppelt aufopfernden Thätigkeit unterzogen haben. Es sind dies die 

 Mitglieder des naturforschenden Vereines und Commissionsmitglieder 

 Prof. Tomaschek, Dr. K. Nachbauer, Docent M. Honig, Assistent Dr. 

 Berger, Stipendist H. Fiala, F. Goch, M. Spitz. 



Durch diese Herren, welchen auch ich mich beigesellt habe, wurden 

 hauptsächlich im Verlaufe des Monats October analysirt: 10 Roth= 

 weinproben auf Fuchsin, Säurefuchsin und sonstige fremde, rothe Farb- 

 stoffe. 3 Branntweine auf Fuselöl und eventuell auf Farbstoffe. 6 rothe 

 Canditen auf Fuchsin und Säurefuchsin. 10 Mi Ich Sorten auf über- 

 mässige Wässerung und fremde Zusätze und gährungswidrige Stoffe. 

 6 Buttersorten auf das Vorhandensein von Kunstbutter. 6 Sorten von 

 gemahlenem Kaffee auf die Anwesenheit von Cichorie und anderen 

 Surrogaten. 7 Sorten von ungebranntem Kaffee auf Färbung und das 

 Vorhandensein künstlicher Bohnen. 4 Sorten Thee auf künstliche Färbung. 

 4 Sorten Mehl auf Beimengung von Kornrade etc. 1 Sorte von Trigonella 

 foenum graecum auf Kornrade. 3 Sorten Essig auf das Vorhandensein 

 freier Schwefelsäure und auf den Gehalt an Essigsäure. 2 Sorten Bier 

 auf fremde Bitterstoffe. Trinkwasser auf Verunreinigungen. In Summe 

 wurden sonach mit Ausschluss von Wasser 62 Objecte untersucht. 



Zu den «rzielten Resultaten übergehend, will ich dieselben für 

 jede Gruppe der Untersuchungsobjecte raittheilen, und denselben einige 

 Bemerkungen allgemeiner Natur über den Ursprung der einzelnen Objecte 

 und ühßY den Gang der Analyse beifügen. 



A. Roth weine. Die Proben wurden aus Weinschänken und 

 Wirthshäusern, welche den verschiedensten Stadtbezirken angehören, 

 bezogen. Geprüft wurde jeder Rothwein auf das Verhalten gegen 



