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Der Feuchtigkeitsgehalt betrug 20*71 %, der Aschengehalt 173%, darin 

 0-23 % Sand. Auch hier wurde, da der Aschengehalt den normalen nicht 

 wesentlich überstieg, die quantitative Untersuchung der Asche nicht 

 vorgenommen. Die mikroskopische Untersuchung zeigte wie bei Probe A 

 viel Kleie, kein Mutterkorn etc. Dementsprechend waren diese Stoffe 

 auch nicht auf chemischem Wege nachweisbar. 



Das in Untersuchung gezogene Kornmehl ist demnach von geringer 

 Qualität (reichlicher Kleiengehalt) ohne Verfälschung mit Mineralsubstanzen 

 und ohne gesundheitsschädliche Verunreinigungen. Zu beanständen wäre 

 nur der etwas zu hohe Wassergehalt. 



Um die Ansicht einiger Mitglieder der Sauitäts-Commission, dass 

 sich aus diesem Mehle kein essbares ßrod bereiten liess, zu widerlegen, 

 Hess ich unter meiner strengsten Controlle aus jedem der Mehlmuster 

 eiu Brod herstellen. Das erzeugte Brod war durchaus normal und wurde 

 . von der Sanitäts-Commission anerkannt. 



II. Mehluntersuchung vom Mai 1880. Diese Untersuchung wurde 

 im Auftrage des hiesigen Bezirksgerichtes ausgeführt und diente zur 

 Controlle für die gerichtlich angeordnete Broduntersuchung, welche später 

 augeführt werden wird. Die Probe wurde bei Frühbauer, hier, von mir 

 selbst aus einer grösseren Menge Säcke genommen. 



Das Aussehen des Mehles war entsprechend, Geruch gut. Der 

 Feuchtigkeitsgehalt betrug H"94#, also normal. Der Aschengehalt wurde 

 = 1*79^ gefunden. Obwohl der Aschengehalt nicht über die Grenzzahl 

 stieg, wurde doch in diesem Falle die quantitative Analyse vorgeuommen. 



Diese ergab: Kieselsäure 9*235% 



Eisen 752 „ 



Kalk 2-986 „ 



Schwefelsäure 0-732 „ 



Phosphorsäure 42*544 „ 



Kohlensäure 0*759 „ 



Alkalien + Magnesia 42*992 „ 



Es weicht also die Zusammensetzung nicht besonders von der 

 gewöhnlichen ab. 



Die vorgenommene mikroskopische Untersuchung constatirte die 

 Abwesenheit von Mais und Hirse, Stärkemehlkörperchen, sowie von 

 Mutterkorn, Kornrade, Lolch, Sporen von Rost etc. Die chemische Analyse 

 bestätigte den mikroskopischen Befund. 



Das untersuchte Mehl ist von geringer Qualität, doch waren keine 

 der Gesundheit nachtheiligeu Verunreinigungen vorhanden. Auch keine 



