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konute in 2 Fällen Kupfer nachgewiesen werden. Uie Schädlichkeit von 

 fuselhältigem Branntwein ist bekannt. 



Wie Regieruugsrath Dr. Gauster bei dem hygienischen Congresse 

 coustatirt, ist der Alkoholismus in Oesterreich in gefährlicher Art vor- 

 handen. Die Frage, wie diesem Uebel abzuhelfen sei, beantwortet 

 Dr. Gauster dahin, dass der Kleinverschleiss eine Hauptschuld an der 

 Verbreitung des Alkoholismus trägt, sonach verringert und strengstens 

 controlirt werden müsste. Dass dies allein aber nichts nütze, habe die 

 Schweiz gezeigt. Es muss sonach der Bevölkerung Aufklärung über 

 die Gefahr gebracht werden, der Kampf muss schon von der Schule 

 aus beginnen. Dieser intensive Kampf gegen den übermässigen Brannt- 

 weiugenuss muss von privater und officieller Seite geführt werden. Be- 

 sonders ist auch auf die Reinheit des Branntweins die grösste Bücksicht 

 zu nehmen. Bezüglich der Prüfung des Branntweins auf seine Reinheit 

 hat die hohe Statthalterei in Mähren im Jahre 1885 eine lehrreiche 

 Instruction herausgegeben. Es wäre nur wünschenswerth, dass diese 

 Instruction auch auf die Prüfung dunkler Branntweinsorten ausgedehnt 

 würde. 



Milch- und Rahin-Uiitersuchuii»\ Es wurde von Seite der 

 Gesuudheits-Commission je eine Probe von Milch und Rahm — als 

 wahrscheinlich verfälscht bezeichnet — zur Untersuchung eingesandt. 



Der Rahm war schwach sauer, hatte 29 18% Trockensubstanz, 

 0660% Asche, 16-8% Fett und 56% Rahm. Unter dem Mikroskope 

 war mit Jod keine Blaufärbung zu beobachten, sonach kein Mehl vor- 

 handen ; die Masse bestand zumeist aus Fettkügelchen und Casein. Die 

 Asche braust mit Säureu nicht auf; kein Sodazusatz constatirbar. 



Die zur Untersuchung eingesandte Milch war schwach sauer, hatte 

 ein specifisches Gewicht von 1*0353, 11*15% Trockensubstanz, 3% Rahm, 

 2*1% Fett und 0*72% Asche. Die Asche war rein weiss, gab keine 

 Reaction auf Borsäure, die Milch selbst keine Reaction auf Salicylsäure. 

 Die Asche ist in Säuren vollkommen ohne Aufbrausen löslich (keine 

 Soda), gibt mit Schwefelwasserstoff keine Färbung oder Niederschlag, 

 sonach kein Metall vorhanden. Unter dem Mikroskope sind keine 

 Bacterien, mit Jodzusatz keine Blaufärbung, sonach keine Mehlbei- 

 mengung constatirbar. Es ist sonach weder in der Rahm- noch in der 

 Milchprobe eine Verfälschung nachweisbar gewesen. Die Milch ist eine 

 minderwerthige. 



Wein - Untersuchungen. Von Wein kamen zwei Proben zur 

 Untersuchung, Die erste Probe hatte normale Farbe, war aber etwas 

 trüb. Die Untersuchung ergab: 8*2 Volum-Perc. Alkohol, 0525 % 



