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Die vorliegende Untersuchungsreihe zeigt uns, dass die Lebeus- 

 lüittel Verfälschung immer weitere Kreise zieht und nicht blos in grossen 

 Städten, sondern auch jetzt schou auf dem Laude verbreitet ist. Es ist 

 daher die Notwendigkeit geboten, gegeu die Fälscher strengstens vor- 

 zugehen und kann nur durch das, bereits dem Abgeordnetenhause vor- 

 gelegte Gesetz über Lebensmittelverfälscbuugen Abhilfe geschafft werden. 

 Die bis jetzt ausgeführten Untersuchungen haben zwar Verfälschungen 

 vielfach nachgewiesen, doch konnten sie bei den jetzigen Gesetzen zu 

 keinem Resultate führen, da in den meisten Fällen keine gesundheits- 

 schädliche Stoffe beigemengt waren, sonach zu keiner sanitätspolizeilichen 

 Verfüguug Aulass gaben. Die Einleitung eines Strafverfahrens ist aber 

 in den meisten Fällen ohne Erfolg, weil selten mit Bestimmtheit nach- 

 gewiesen werden kann, dass der Verkäufer selbst die Verfälschung vor- 

 genommen. Durch das neue Gesetz wird den Händlern eine erhöhte 

 Verantwortlichkeit auferlegt und hierdurch eine Beseitigung der Uebel- 

 stände erhofft. Ob aber das neue Gesetz vollkommen Abhilfe schaffen 

 wird, ist fraglich. Als in Deutschland das neue Lebensmittelgesetz ein- 

 geführt wurde, war überall dafür helle Begeisterung. Man glaubte in 

 kürzester Zeit die glänzendsten Erfolge gesichert; man hoffte, dass das 

 consumireude Publicum die Sachverständigen auf das Eifrigste in Anspruch 

 nehmen werde; erwartete, dass die Verwaltungsbehörden mit aller 

 Energie eine Organisation der Lebensmittel-Controle austreben werde. 

 Doch bald folgte die Täuschung. Es fehlten zum Gesetze die Ausfüh- 

 rungsbestimmungen, es fehlte der Begriff Fälschung ; die Grundlagen 

 zur Beurtheilung der Reinheit und Güte der Nahrungsmittel waren 

 mangelhaft und schliesslich waren zu wenig Sachverständige vorhanden. 

 Viel wurde für die Sache dadurch gethau, dass einzelne Sachverständige 

 mit gutem Beispiel vorausgingen und uns deutlich zeigten, wie unsere 

 Lebensmittel verfälscht werden und in welcher Weise diese Verfäl- 

 schungen nachgewiesen werden können. 



Wie nützlich eine ständige Lebensmittel-Controle ist, ersehen wir 

 aus dem Thätigkeitsberichte des Untersuchungsamtes der Stadt Breslau. 

 Dir. Gscheidlen führt zum Schlüsse dieses Berichtes an, dass seit der 

 Thätigkeit dieses Untersuchungsamtes : 



1. die Zahl der Verfälschungen und der Grad derselben auf dem 

 Gebiete des Nahrungsmittelverkehres erheblich abgenommen haben und 



2. dass der Handel mit gesetzlich nicht gestatteten Geheimmitteln 

 fast ganz unterdrückt wurde. 



Fassen wir die Resultate dieser Untersuchungsreihe zusammen, so 

 finden wir: 



