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Branntweine und Liqueure. 



Von diesen Genussmitteln kamen 36 theils gefärbte, theils un- 

 gefärbte Sorten, welche überwiegend den Bezirkshauptmannschaften 

 Hradisch, Neutitschein und Mistek entstammten, zur Untersuchung. 

 Bei allen handelte es sich um die Prüfung auf Fuselöl und 

 bei den gefärbten überdies um die Constatirung der Art des Färbe- 

 mittels. 



Fuselöl wurde in drei Fällen nachgewiesen und es bestätigt diese 

 Beobachtung die Vorhersage Derjenigen, welche in dem Umstände, dass 

 in Mähren fast ausschliesslich hochgradiger Spiritus zur Branntwein- 

 und Liqueurerzeugung verwendet wird, die beste Sicherheit gegen den 

 Ausschank stark fuselhaltigen, also besonders schädlichen Branntweins 

 erblicken, da es iu der Natur der Sache begründet ist, dass mit der 

 Erzeugung hochgradigen Weingeistes auch eine Entfuselung verbunden 

 ist und kaum angenommen werden kann, dass Fuselöl hinterher wieder 

 zugesetzt wird. Bei dem sogenannten „ordinären Kornbranntweiu" soll 

 dies indessen der Fall sein. Von den gefärbten Liqueuren waren sechs 

 rothe mit Fuchsin, ein grüner mit Pikrinsäure und indigscbwefelsaurem 

 Kali gefärbt, wozu indessen bemerkt werden muss, dass ausserordentlich 

 geringe Mengen dieser Farbstoffe genügen, um weingeistige Flüssig- 

 keiten, wie Branntwein, Liqueur etc. sehr deutlich zu färben. So genügt 

 ein Miligramm Fuchsin, um einen Liter Branntwein in genügender 

 Weise roth zu färben. Es wird daher der Zweifel berechtigt sein, dass 

 die äusserst geringfügigen Mengen jener Farbstoffe, welche bei mässigem 

 Branntweingenuss in den Körper gelangen, der Gesundheit gefährlich 

 werden können. Bei unmässigem Branntweingenuss aber wird die schäd- 

 liche Wirkung dieser Farbstoffe sicherlich gegen jene zurückbleiben, 

 welche der unmässige Branntweiugenuss an und für sich äussert und es 

 scheint iu Bezug auf die Anilinfarben ebenso richtig, wie es beim 

 Fuselöl richtig ist, dass sie einen noch schlechteren Ruf besitzen, als sie 

 an und für sich schon verdienen. Die ausserordentliche Schädlichkeit 

 des Fuselöls für die Gesundheit, wenn es im Branntwein etc. in 

 irgend welcher bemerkenswerthen Menge, fortdauernd genossen wird, 

 unterliegt für mich, der ich mit Kartoffel- und Melassenfuselöl sehr 

 viel experimentirt habe und noch experimentire, keinem Zweifel. 

 Ebensowenig aber kann es von mir, wie von jedem Anderen, welcher 

 in der Lage und gewillt ist, die Angelegenheit sachlich zu beurtheilen, 

 bezweifelt werden, dass man Unrecht hat, das Fuselöl für all und jede 

 schädliche Wirkung des unmässigen Branntweingenusses verantwortlich 

 zu machen. Diese Wirkungen müssen vielmehr auf Rechnung des ge- 



Verhandl. d. naturf. Vereines in Brünn. XXVTI. lid 13 



