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Ausser den Kanten zeigt die Oberfläche noch Unebenheiten in der 

 Form von Quer runzeln, welche in der oberen Hälfte des Kornes, 

 sowohl auf der Rücken-, als auch Bauchseite, auf dieser zahlreicher und 

 ausgeprägter, auftreten. Sie entstehen beim Reifen der Gerste, in Folge 

 der Volumverminderung der Frucht, und treten um so zahlreicher und 

 zarter auf, je dünner die Spelze und je gewölbter („bauchiger") das 

 Korn ist-, sie bilden daher auch ein Kriterium bei Beurtheilung der 

 Qualität der Gerste, insbesondere in Beziehung auf ihre Dünnspelzigkeit. 



Fig. 2. 



Längsschnitt durch die Randpartie des Gerstenkornes. Sp die Spelze: ep Oberhaut, k paarige 

 Kurzzellen, h Faserschicht, i innere Oberhaut; F Fruchtwand: / Oberhaut und Parenchyra, 

 qu Querzellen-, S Samenschale: s l äussere, s 2 innere S amen haut ; N Eikernüberreste ; K Kleber- 

 zellen. Vergr. 4G0. 

 (Mit Ausnahme der obersten Schichten ep u. h mit Kali bebandelt). 



Es sei schon hier bemerkt, dass sich bei der Bildung dieser Runzeln 

 nicht die Spelze allein betheiligt, sondern auch die übrigen Hüllen des 

 Gerstenkornes. Die Spelze zeigt daselbst hauptsächlich eine Auflockerung 

 ihrer Parenchymschicht. In der Fruchtwand entsteht in Folge der 

 Faltung einerseits eine Comprimirung, anderseits eine Auflockerung 

 des Gewebes, insbesonders der Querzellen; zwischen Fruchthaut und 

 Querzellen entstehen häufig grosse Lücken. Auch die Samenhaut und 



