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{odPern, alex nicbt frifch gebi'mqtcn ^^rbe; bee 3^t)icbe['©amen mirb, 

 menu man füc'5^ fiinftic^e 3af)r ötecf^ti^icbctii eubattea mifl, bicf qe* 

 fact, menn abet bie Bmiebedi im erfteu %\[)t bie cje()öuk-;e G3cö§e 

 erroirbcu [cQcn, bi'iune qefaet, uub qef)e!i fic aud) baiin iiocb ;^u bicf 

 auf, fo njorben fie 511m ^l)eil auöc^e^oc^en. ^ie rotbe 2Bet[}erfielb iji 

 bie bQ\tc fi'ic biefcn (^3cbrauch. 3m Sommer jätet mau bie aufc^e^an- 

 ebenen junc^eu Bwiebeln ficijäig. 5Bcnn b-e 3iüiebofröt)i-cben am ^a[fe 

 ber 3n?iebe[ii meich werben unb umfallen, fo fiub bie Bti^iebelu reif 

 mld)c6 im 3uli erfotgt. ^}an f)ebt jle aud, fcbueibet haß ^raut bi^ 

 auf bie>£)ä(fte ab unb trocfnet fie, bie^tecf^miebehi bi'inn audqebreitet 

 auf einem luftigen 33oben. 5lnfanqd 'llmi merben bie Stecf^tDiebefn 

 auf ein frifcb gegrabene^ ^eet 5 bis 6 3ofI tucit i^on einanber in bie 

 @rbe geftecft. ©ie audgemacbfenen, großen 3^t)iebe[ii it»erben im 

 3uni unb SuH reif; man nimmt fie au6, lä^t fie auf einer (ufrrgen 

 ^übne ober in einer Kammer auf^trocfnen unb Dern^afjrt fie, an Oteife 

 gefnüpft, an einem öor grojl gefcbüfetem Ort. 



f a u d) cht p r r e e. 



Leek. 

 ®rD^er 2}luffe(berger. ©roger Bonbon. 



5Der $audv-6amen wirb im SJlär^ in ein SDliilbeet, ober im ^fprit 

 inO^abatten gefäet; f)aben bie jungen ^:pflan5en bie ^icfe einer ©cbreib- 

 feber erreicbt, fo rocrben fie auiige^ogen, bie SBur^etn unb blattet 

 etmad geflutt, unb in ein guted Sanb 9 bid 10 3oa i?on einanber 

 üerje^t. 



S d) n 1 1 1 1 a tt d)> 



Chives, 

 tiefer tüirb burcb feine 3^ebenbrut fortgepflanjt. 2)ie 6eJIinge 

 flnb bei mir im grü^- unb epätja^r gu ^aben. 



Enclive. 

 ©rüncr !raufer ©ommer. ©eiber fraufer 3Binter. 

 ©ri'iner fraufer SBinter. ©rojer meiner .^5atat>ier. 



©ie ge!rdufe(ten ©orten toerben am ^äufigften gebogen. ®r erfor- 

 bert ein [ocfered, guted, fetted ©rbreicb ; mirb ^um erftenmal in 9Jlitte 

 SO^ai gefäet, unb ^ernacf) aße ^ier 2Bocben bid in bie 3)?itte ^[ugujl:. 

 ^aben bie jungen ^flan^en 6 ^^tätter, fo öerfctU man fie einen gu^ 

 tüeit öon einanber, unb jlu^t üor^er 33(ätter unb SBur^eln tin toenig. 

 Tlan b(eid)t bie gro^ gemad)fenen ©nbiöien burc^ S^fammenbinben 

 bed ganjen ©torfd. 



§attxä) (Salat). 



Lettuce, 

 grii^er ©cfinitt ober !raufer. ©ro^er Trommel ober^onigdfopf 



„ gelber 6teinfcpf ober Butter, ^raufer ^nbia «^opf. 



„ brauner .öonänbifcf)er. „ n^ei^er ob. (Sid-Soß. > S ItL? 



. . ^^V-ilatine. „grüner „ ^^^n^lalat 



Um frül)en Satticb ^u bekommen, fäet man im gebruar h^n frühen 



6cbnitt-©alat recbt bicbt in ein temperirted 93?iftbeet, ober ein wenig 



fpäter in eine warme S^abatte. Um fchonen ^opf Salat §u ^abm, 



fäe man im September unb fc^ü^e bie ^^flan^en in ^aflen^ ober wenn 



