64' 



skadelige Indvirknrng paa Grand af dercs SammenstEtning og Be- 

 standdele. I det omhandlede Arbeide af Christison og Maclagan 

 fortselles der, at de engelske Sofolk erholde dobbelt saameget vir- 

 keligt Nseringsstof, sora det af dem for tilstrsekkeligt angivne, og 

 at Hostfolk i Skotland endog fortsere det tredobbelte. Ved en 

 Betragtning af vor Almuebefolknings F0desa3t i Almindelighed 

 vil det vise sig, at dette kan vaere temmelig forskjelligt, eftersom 

 Adgangen til det ene eller andet Slags Fode er mere eller min- 

 dre let, hvilkct navnlig gjeelder om animalsk Fede (Kjod og Fisk) ; 



Land og i ganske anseclige Ma)ngder. Foruden i Form af et 

 ofte mindre velbagt Brod og sum Suppemad, er Grod, Lapper, 

 Klumper o. s. v. almindelige, ligesom Poteter nydes overalt, hvor 

 de kunne faaes. Idet Almuesmanden saaledes ordner sit Madstel, 

 kan han ikke godt tage Hensyn til det 0nskelige i at nyde Acre 

 og andre Slags Fodemidler, da de oeconomiske Hensyn i Forbin- 

 delse med en lang Erfaring om den Qvantitet Fede, han synes 



For at dette skal kunne skee ved Fodemidler, der hovedsa- 

 gelig bestaa af Kornmel eller Poteter, ttdkrffives der, at Organis- 

 men forst og fremst tilfores kjeddannende Stof i tilstraekkelig 

 Maengde, da uden dette Legemet ei i Laengden kan bestaa. Inde- 



maa de suppleres ved andre Fodemidler eller gives i storre Mamgde. 

 Folgen heraf vil da maaskee blive, at Stivelsemasngden komrner 



