herom har faaet af Elever i Jordomoderskolen, ikke vaere Skik 

 og Brng at, tilsu'ltc raal Mel til ( Jnxlcii el'lcr emit Kngning, hvor- 

 imod man nok sailer megen Pi is pan , at Kogersken forstaar den 

 Knnst tilgavns at lave Groden compact. I nogle Egne af vort 

 Land roses den Kokkepige, som kan stampe Groden saa haard, 

 at man, som det med et hyperbolisk Udtryk hedder, kan gaa paa 

 den, og i Sverige skal man bruge at koge Greden saa stiv, at 

 den kan skjseres i Skiver eller Stykker, i hvilke man tilmed ofte 

 stikker Smaafisk. Herved erholdes en blandet Fode af samme 

 Nseringsvserdi som Bred og Fisk. 



Hvor der, foruden den daglige Melfodc af Grod, Fladbrod, 

 Lefser o. s. v. ovenikjebet forta?,res en stor Ma?ngde Poteter, der 

 flere Steder stampes sammen til store Boiler (Potetboller), kan 

 det neppe vajre tvivlsomt, at Stivelsen i Forbindelse med det i 



altid giver et Tilskud af begge Stoffe til den daglige Fode. An- 

 derledes vil Forholdet stille sig, om Fedemidlerne ere overveiende 



daglige Dieet nogenlunde moderat, vil, som tidligere anfert, Mu- 

 skelernteringen og Legemete Styrke godl vedligeholdes, og da de 

 til Respirationen o. s. v. nodvendigc kuH'orendc Kodestoffe efter 

 Behag kunne holdes i et Minimum, vil der intet blive tilovers for 

 en overflodig Fedtdannelse. Indskramker man Nydelsen af Kul- 

 hydrater og Fedt endmere, vil det rundt om i Legemet forod af- 



Fodestoffet benyttes til detYderste. Saaledes som Diaetlbrholdene 

 meget ofte stille sig hos de mere velbavende Samfiindsklasser og 

 fornemmclig bos Personer, der til Overmaal nyde en blandet ani- 

 malsk og vegetabilsk Fode, vil det selvfolgeligt va3re nmuligt for 



