1 1 8 ÉTUDES SUR LE BRÉSIL. 



giène suivie par ses habitants et a laquelle 

 les noirs sont soumis. Le climat du Brésil, a 

 partir de Rio jusqu'au fleuve des Amazones, 

 est un climat très débilitant; les chaleurs 

 y sont en général très fortes, très humides, 

 partout elles ôtent toute espèce de force et 

 d'énergie. Avec ces conditions atmosphé- 

 riques, les fonctions digestives languissent; 

 il serait nécessaire de réveiller et d'exciter 

 l'appétit par des stimulants qui soutien- 

 draient, en même temps, ces mêmes forces 

 digestives. 



Cette hygiène, dictée par le simple bon 

 sens, est-elle observée au Brésil? nullement. 

 Les Brésiliens et surtout les noirs ont un 

 système de nourriture peu en harmonie 

 avec les besoins de leur climat. A l'excep- 

 tion du porc, ils mangent peu de viande, 

 et consomment en revanche beaucoup de 

 farineux. Cette alimentation vicieuse existe 



