1 64 ÉTUDES SUR LE BRÉSIL. 



fonctions digestives languissent; les sub- 

 stances animales, les graisses surtout étant 

 d'une digestion difficile , la réaction qui 

 s'opère dans ce travail devient nuisible à 

 ceux que la chaleur du pays condamne a 

 l'inaction, elle est favorable, au contraire, 

 aux habitants du Nord qui y puisent de 

 nouvelles forces et une nouvelle activité. 



jYlais les substances animales nuisent 

 moins aux habitants des pays chauds par 

 la difficulté qu'ils ont a les digérer et par 

 la réaction qui en résulte, que parce que 

 leur digestion ne fournit pas a l'économie 

 une assez grande quantité de matériaux 

 propres à la transpiration et aux fonctions 

 de sécrétion en général. A cet égard, la 

 différence produite par le genre d'alimenta- 

 tion est rendue très sensible lorsqu'on vient 

 a comparer les sécrétions rares des carni- 

 vores avec celles très abondantes des ani- 



