2o8 ÉTUDES SUR LE BRÉSIL. 



Toutes peuvent réussir sur la montagne, 

 mais le riz du pays se cultive principale- 

 ment sur le bord des rivières; c'est l'espèce 

 la moins estimée, elle demande peu de tra- 

 vail . 



Lorsqu'on veut faire une plantation de 

 riz sur la montagne ou dans le Brejo , on 

 commence par faire une dérobade ; c'est-a- 

 dire, qu'après avoir abattu la portion de 

 bois qu'on veut mettre en culture, on laisse 

 les arbres se sécher sur le sol pendant 

 un ou deux mois, et l'on y met le feu. 



Lorsque la combustion a tout réduit en 

 cendres, à l'exception des souches des gros 

 arbres, on donne à la terre une première 

 façon, qui détruit les racines des plantes 

 herbacées et remue le sol à une profon- 

 deur de 8 a i o centimètres : cette opéra- 

 tion s'exécute a l'aide d'une espèce de 

 binette garnie d'un long manche. Cette 



