2 1 6 ÉTUDES SUR LE BRÉSIL. 



Dans les montagnes Serres dites cPl- 

 guape et d'Ipuranga dans la province de 

 Saint-Paul et près de Sanlos et d'Iguape , 

 le riz de Santos et d'iguape sont cultivés 

 avec succès ; ils donnent un riz blanc, a 

 gros grain. Cette culture chaque jour prend 

 plus d'extension. Les procédés de culture 

 sont les mêmes que ceux indiqués pour 

 le riz cultivé sur la montagne a Camamu 

 et k llheos dans la province de Bahia. 



Riz de l'intérieur , riz de Serra-a-cima 

 (du haut de la montagne); C'est un riz 

 presque entièrement rouge très petit, ori- 

 ginaire, dit-on, de Mozambique. 11 vaut k 

 Santos de 1,900 a -2,5o<.> reis (6 k 8 fr.), 

 selon qu'il contient plus ou moins de 

 pierres, de riz cassé, de poussière, etc. 



On commence k rencontrer cette espèce 

 a deux ou trois lieues de la serre de Cu- 

 bataô, sur la route de Saint-Paul. Sa eiuV 



