CULTURE DU RIZ. *1 I 7 



ture a lieu surtout dans les terres nouvelle- 

 ment défrichées du fond de la province où 

 on en fait une grande consommation. 



Depuis quelques années on commence a 

 en exporter de Santosde notables quantités 

 pour Rio de la Plata. Les semailles s'ef- 

 fectuent comme a Santos , de novembre 

 a janvier, saison des pluies ; le cercle en- 

 tier de sa végétation s'accomplit à peu près 

 dans le même temps. Le nettoyage de la 

 récolte est encore plus simple qu'à ïguape, 

 le lustrage est supprimé. Les pilons a l'aide 

 desquels on le sépare de l'enveloppe pesant 

 cent cinquante kilogrammes tombent d'une 

 plus grande hauteur que ceux employés 

 pour le riz de Santos et retombent moins 

 fréquemment. 



D'après ce que j'ai vu au Brésil, et d'après 

 des renseignements qui m'ont été fournis 

 par des voyageurs qui ont vu ce riz cultivé 



