%ià ÉTUDES SUR LE BRÉSIL. 



son, des esclaves prennent à pleines mains; 

 de l'intérieur des bassines , le thé qui 

 vient d'être soumis au feu et le portent sur 

 des nattes où. ils le frottent et le remuent 

 en tous sens pendant près d'une demi- 

 heure. Ils le compriment ensuite entre 

 leurs mains pour en exprimer le suc. Ce 

 suc est tellement acre qu'il attaque la peau 

 des noirs dont les mains ne sont pas encore 

 endurcies a cette opération. A mesure que 

 les esclaves roulent et compriment le thé 

 soumis au feu , on ajoute de nouvelles 

 quantités de thé dans les bassines, après 

 les avoir essuyées avec un morceau de drap. 



Tels sont les procédés généralement 

 suivis pour la fabrication du thé; dans ces 

 derniers temps quelques planteurs y ont 

 apporté une modification qui a pour but de 

 mettre le thé en presse quand le feu l'a 

 suffisamment flétri. 



