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Le thé ainsi préparé est beaucoup moins 

 régulier, il a moins de mine et présente 

 une couleur moins flatteuse ; aussi le paie- 

 t-on moins cher. Cette méthode cependant 

 a l'avantage de simplifier la fabrication et 

 de la rendre plus expéditive; elle est plus 

 en harmonie avec l'incurie des nègres et 

 produit en définitive plus de bénéfices au 

 planteur. 



Avant d'être livré au commerce, le thé 

 exige encore deux préparations : il faut le 

 faire sécher et le torréfier. Pour sécher le 

 thé on le met dans des bassines en métal 

 sous lesquelles on entretient un feu mo- 

 déré; on a soin de remuer continuellement 

 les feuilles du thé pour les empêcher 

 d'adhérer aux parois de la bassine et de 

 brûler. 



Lorsque les feuilles commencent a sé- 

 cher, elles exhalent d'abord une odeur 



