Note sûr le café. 3.3g 



sont eu usage. La première consiste a 

 maintenir le pied sur une seule tige qu'on 

 étête afin de lui faire prendre la forme 

 d'un parasol ; ce mode a l'avantage de con- 

 server le plant, et de faciliter la cueillette, 

 mais on lui reproche de ne laisser péné- 

 trer ni l'air ni le soleil dans l'intérieur de 

 l'arbuste ; aussi les branches extérieures 

 seules donnent du fruit. La seconde ma- 

 nière consiste a tenir le pied sur trois tiges 

 et a une plus grande hauteur; l'arbuste 

 ainsi taillé est moins touffu, moins étouffé, 

 reçoit plus d'air, plus de lumière et de 

 chaleur, il donne conséquemment plus de 

 fruit; mais aussi il épuise plus vite le plant 

 et rend la cueillette plus difficile. Deuxfois 

 par an , dans l'un comme dans l'autre pro- 

 cédé, il faut retrancher les bourgeons qui 

 se développent vers le sommet et tendent a 

 se diriger verticalement. • 



