$4° ÉTUDES SUR LE BRÉSIL. 



De temps a autres, et lorsque l'état du 

 sol l'exige, on donne un binage; chaque 

 année on plante un certain nombre de 

 pieds de caféiers pour remplacer ceux qui 

 périssent. Il n'est pas rare de voir des 

 plants de café de plus de trente ans 

 encore verts, vigoureux, et d'un bon 

 produit. 



Dans la province de Rio , un pied de ca- 

 féier rapporte, terme moyen, s5o grammes 

 de café. Dans l'intérieur, le rendement est 

 plus grand, il varie entre Ôoo et ^50 gram- 

 mes pour chaque pied. La cueillette du café 

 dure environ six mois, d'avril a octobre. 

 Le fruit est une baie qui prend une belle 

 couleur rouge a sa maturité ; elle renferme 

 deux fèves. 



Le café du Brésil a un goût de terroir 

 qu'il doit en partie irla nature du sol, et 

 surtout au mode suivi pour la préparation 



