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Wirkung eines anderen eine wesentliche Veränderung" erleidet, ohne dass 

 letzterer selbst irgendwie modificirt würde. 



Amylum wird bekanntlich durch Diastase und durch verdünnte 

 Mineralsäuren durch die Zwischenstufen von Amydulin und Dextrin in 

 Dextrose übergeführt, ohne dass diese Agentien irgend eine Veränderung- 

 erfahren würden. 



Der gewöhnliche Kohrzucker wird durch Erwärmen mit verdünnten 

 Mineralsäuren, ja selbst schon durch Salzlösungen in Xnvert-Zucker über- 

 geführt. Die im Harn der Pflanzenfresser vorkommende Hippursäure 

 wird durch Behandlung mit Salzsäure in Benzoesäure und Glycocoll zer- 

 legt. Und eine ganze Keihe von häufig in der Pflanze vorkommenden 

 Körpern, Glycoside genannt, zerfällt bei der Einwirkung von Mineral- 

 säuren und anderen Agentien in Zucker und einen zweiten oder mehrere 

 andere Körper. 



So z. B. das Salicin in Glycose . und Saligenin 



C l3 H 18 0, + H a O = C 6 H l2 6 + C,H 8 0. 2 

 Salicin Glycose Saligenin. 



Das Arbutin von Arctostaphilos uva ursi in Glycose und Hydro- 

 chinon C J2 H 16 7 + H 2 = C 6 H 6 2 + C 6 H l2 6 . 



Das Amygdalin durch Einwirkung eines in den bitteren Mandeln 

 enthaltenen den Proteinaten ähnlichen Stoffes, Synaptase oder Emulsin 

 genannt, in Glycose, Benzaldehyd (Bitter-Mandelöl) und Blausäure. 



C. 20 H„ NO,, + 2 H 2 = C 7 H 6 + OBS + 2 (C 6 H ls s ). 



Ich glaube, folgende Ansicht über diese Vorgänge anführen zu 

 dürfen. Eine Lösung von Kupfer- Vitriol scheidet auf Zusatz von Aetz- 

 natron Kupferoxydhydrat ab; man hat früher diesen und ähnliche Vor- 

 gänge so erklärt, dass man sagte, das mit einer grösseren Affinität be- 

 gabte Natron treibe das schwächere Kupfer-Oxyd aus; diese Austreibungs- 

 Theorie ist aber falsch, denn wenn auch die Natriumhydrooxyd-Gruppe 

 ein grösseres Attraktionsbestreben zur Schwefelsäure-Gruppe hat, so 

 wird deshalb die zwar schwächere Attraktion der Kupforoxydgruppe zur 

 letzteren durchaus nicht aufgehoben, und muss deshalb selbe nicht ab- 

 gestossen werden. Es wird aber durch das Hinzukommen des Natrium- 

 hydrooxydmoleküles, also durch die Attraktion einer grösseren Summe 

 von Atomen die Dichte der Aetherschichten zwischen den einzelnen 

 Atomen Dynamiden erhöht und dadurch die Kepulsion desselben ver- 

 grössert, was zur Folge hat, dass die Atome mit geringerem Attraktions- 

 bestrebon abgestossen, abgespalten werden. 



Zwischen den Molekülen irgend zweier Körper nun besteht eine 

 gewisse gegenseitige Attraktion von grösserem oder geringerem Masse. 



