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B. Essig-Untersuchungen. 





STr. 



Probe 



Aussehen 



Farbe 



c3 rs 



i2 ™ 



a SP 



Dichte 



Ergebnisse der 

 Prüfung auf 



Anmerkung 



Geschmack 

















Metalle 



Mineral- 



nach der 













CO [Q 



OH 





säaren 



Neutralisation 







1 



2 

 3 

 4 



5 

 6 



7 



8 

 9 



10 

 11 



klar 

 trüb 

 klar 

 leicht trüb 

 trüb 

 trüb 

 trüb 



Bodensatz 

 trüb 

 klar 

 trüb 

 trüb 



lichtgelb 

 weingelb 

 dunkelgelb 

 farblos 

 weingelb 

 graugelb 



lichtgelb 



farblos 

 farblos 

 lichtgelb 

 graugelb 



6-1 



2- 5 



3- 7 

 4*0 



3- 8 



4- 8 



5- 5 



4-2 

 4-7 

 3-8 

 3-8 



1-0103 

 1-005 

 1-007 

 1-0084 

 1-0098 

 1-0120 



1-008 



etwas Fe 



etwas Fe 

 etwas Fe 

 viel Fe 



viel Fe 



Spur Cl 

 Spur Cl 

 Spur Cl 

 viel Cl 



nicht scharf 

 nicht scharf 

 nicht scharf 

 nicht scharf 

 nicht scharf 

 nicht scharf 



nicht scharf 



nicht scharf 

 nicht scharf 

 nicht scharf 

 nicht scharf 





C. Mehl- und Stärke-Untersuchungen. 



Nr. 



Art 

 der Probe 



Aussehen 



Fenchte 



Asche Kleber 



Anmerkung 



Weizenmehl 

 Weizenmehl 

 Weizenmehl 

 Weizenmehl 

 Weizenmehl 

 Weizenstärke 

 Weizenstärke 

 Weizenstärke 

 Weizenstärke 

 Weizenstärke 



gelbweiss 

 gelbweiss 

 beim Trocknen gelb 

 weiss 

 gelblichweiss 



weiss fest 

 gelbweiss fest 



weiss 

 gelbweiss fest 

 weiss fest 



12- 24 



13- 07 

 12-10 

 16-30 



12- 18 



14- 60 



13- 95 

 12-20 

 5-12 



14- 05 



0-37 

 0-42 

 0-546 

 0-484 

 0-22 

 0-14 

 0-21 

 0-185 

 0-306 

 0-03 



11-4 



10-6 

 9-8 



Kleber bröcklig, kurz 

 Keine fremden Bestandth, 

 Stärkek. v. Hülsenfrücht. 



Viel Kleberzellen 

 Keine fremden Bestandth. 

 Maisstärkekörpercken 

 Hülsenfrüchte n. Maisstärkek. 

 Maisstärke etwas 

 Theilweise Maisstärkek. 

 Nur Maisstärke 



D. Gewürz-Untersuchungen. 





Art u. Nr. 



Aussehen 



Geruch 



Gehalt in % an 



Fremde 

 Bfti- 



An- 





der Probe 



Wasser 



Asche 



Extract meng. 



merkung 





Paprika 



1 



dunkelroth 



stark 



10-50 



6-11 



26-2 









2 



lichtroth 



schwach 



10-95 



3-58 



28-6 











3 



gelbroth 



schwach 



10-27 



8-66 



4-8 











4 



dunkelroth 



schwach 



8-77 



8-89 



195 











5 



hellroth 



schwach 



10-96 



4-88 



12-5 











6 



lichtgelb 



stark 



8-20 



7-55 



20-7 









Pfeffer 



1 



grau grob 



stark 



9-30 



5-21 



11-4 











2 



grau grob 



stark 



13-30 



6-02 



10-4 











3 



grau grob 



schwach 



10-69 



8-18 



5-3 











4 



fein grau 



stark 



8-58 



29-56 



4-8 



Stärke 



20% Sand 





5 



fein grau 



stark 



11-55 



7-30 



5-1 





