1 Observations détachées. 



couleur de bière rouge, un peu du fuc blanc qui nageok , 

 & qui ainfi augmentoit un peu la quantité du blanc ; 

 mais il n'auroit pas apporté une grande différence. La 

 quantité de la partie couleur de bière faifoit, à peu de 

 chofe près, deux parties & demie du total. 



La façon dont je me fuis fervi pour m'affurer de la 

 quantité des différentes parties qui fe féparent de ces fucs, 

 eft des plus fïmples , je mettois ces fucs dans des vaif- 

 feaux cylindriques ou prefque cylindriques : ces vaif- 

 féaux étant de verre, il m'étoit ainii aifé de voir, par la 

 hauteur que ces parties y occupoient , combien l'une 

 avoit fur l'autre : toute autre manière auroit entraîné 

 avec elle beaucoup d'embarras. 



Les fucs des feuilles des Liliacées étant de différentes 

 ténacités , il y avoit lieu de penfer qu'on auroit aufïï des 

 différences dans les fucs qu'on exprimeroit de leurs ra- 

 cines ou oignons : pour m'en affurer , je me déterminai 

 le p Novembre 1743, à en faire extraire d'oignons de 

 lis , d'échalottes & d'oignons rouges ordinaires. 



Le fuc de ces derniers oignons étoit coulant, peu 

 gluant, d'une couleur verdâtre, & fentant fort l'odeur 

 d'oignon. 



Le fuc d'oignons de lis étoit tenace, gluant; il fallut 

 pour en avoir un peu , le ramaffer avec un couteau : il 

 ^toit couleur de café au lait; il y avoit à fa fu perfide 

 beaucoup de petites bulles ce qui ne s'étoit pas remar- 

 qué à la furface du fuc d'oignons ordinaires. 



Le fuc d'échalottes étoit plus gluant que celui des 

 oignons ordinaires, mais moins que celui d'oignons de 

 lis ; il approclioit pour la couleur , plus de celle d'oi- 

 gnons de lis, que de celle d'oignons ordinaires : il avoit 

 confervé l'odeur d'échalottes , il n'y avoit pas tant de 

 bulles d'air à fà furface, qu'à celle des oignons de lis, 

 mais plus qu'à celle des oignons ordinaires. 



De la poudre de noix de galle, jettée dans ces dif- 

 rens fucs , leur a donné une belle couleur d'ambre 

 foncée > excepté au fuç d'oignons qui en avoit pris une 



