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 fon opinion, principalement fur ce qu'il a obfervé dans 

 la colle de farine, commençons par difcuter ces ob- 

 fervations. Pour y parvenir , il faut fe rappeller que la 

 farine de blé eft principalement compofée de deux par- 

 ties : d'une qui eft en quelque forte grainue & blanche , 

 & qui s'emporte aifément par l'eau , lorfqu'on lave la 

 farine ; l'autre eft une partie filamenteufe , qui fe met en 

 maiTe, tombe au fond de l'eau & fe putréfie plus ou 

 moins vite, félon le dégré de chaleur où elle eft ex- 

 pofée. 



Ceci étant connu , il me femble qu'on peut aifément 

 expliquer les obfervations de M. Needham. Une de celles 

 qui paroilTent les plus propres à faire connoître ce qu'il a 

 obfervé, fe fait de la façon fuivante. M. Needham met 

 dans un petit trou de liège un ou plufieurs grains de 

 blé; il poîe ces morceaux de liège, ainfi chargés , fur de 

 l'eau. Au bout de quelque temps il fort de ces grains de 

 blé des hlamens qui s'étendent plus ou moins dans l'eau, 

 &.y forment quelquefois des corps ramifiés. Je ne vois 

 dans cette formation, que des hlamens de la partie fila- 

 menteufe de la farine renfermée dans les grains de blé , 

 la partie grainue & blanche a été enlevée par le lavage 

 qu'elle a fouffert dans l'eau $ la partie fibreufe & tenace 

 ayant plus de confiftance, & n'étant pas d'abord difTolu- 

 ble à l'eau, s'étend dans cette eau, s'y divife en plufieurs 

 fîlamens , ôc forme ainfi ces fortes de végétations , que 

 M. Needham compare aux plantes connues fous le nom 

 de moififfure , aux coraux & aux corps qui lui font ana- 

 logues. 



Si , au lieu de l'appareil avec lequel M. Needham fait 

 cette obfervation , on fe fert d'un autre qu'il a aufïï em- 

 ployé, & qu'il engage d'admettre de préférence à tout 

 autre , c'eft-à-dire , de mettre la farine dans un peu d'eau 

 qu'on aura mife elle - même dans un verre de montre > 

 on aura des végétations horifontales plus ou moins ra- 

 mifiées, qui partiront d'une maffe, comme d'un centre 

 commun, Il fortira du tronc ou des branches quelquefois 



