'5oo Mémoires sur différentes parties 

 beaucoup de farine ou de véficules farineufes , ,qui né 

 ^font que les véficules du parenchyme qu'on Sépare 

 'prefque toutes des membranes de l'écorce du bled 3 & 

 qu'on appelle ordinairement le fon. Suivant ces notions 

 dans les infufions de paille ôc de foin on extrait de ces 

 parties végétales , les véficules farineufes qui font voir, 

 les mêmes phénomènes que celles des femences , Ôc 

 auxquels phénomenès il faut appliquer tout ce qui a 

 été dit au fujet de ceux que préfentent les véficules 

 farineufes ordinaires ouïes animalcules de M. Spalan- 

 zani, ou les corps organiques des autres Obfervateurs 

 microfcopiques. M. Roos demande dans fa Thefe , qu'on 

 examine la moelle des plantes , & qu'on s'alfure fi elle 

 n'elt pas due à des animaux microfcopiques. On peut 

 aiTurer , fans trop craindre de fe tromper , qu'on verra 

 dans les infufions de cette moelle , un nombre de ces 

 prétendus animaux , qui ne feront pas plus des animaux 

 que les véficules farineufes en font elles-mêmes. On peut 

 d'autant plus sûrement le foupçonner, queLeuwenhoeck 

 a obfervé des véficules femblables à celles de la fari- 

 ne , dans la racine du pareira brava , dans celle qui efi 

 appellée racine de la Chine. C'eft ce qu'on lit dans la 

 lettre 44 du tome 4 9 des Obfervations de ce célèbre 

 Auteur. Ces obfervations rendroient probables les idées 

 que plufieurs Auteurs d'œconomie ont avancées en 

 propofant de faire de la farine avec différentes efpeces 

 de racines , qu'on put fubftituer à celle de blé, fur-tout 

 dans les temps de difette. 



La le£ture de l'ouvrage de M. Spalanzani m'a engagé 

 à revoir celui de M. l'Abbé de Lignac , que l'on fçait 

 être depuis long-temps l'auteur des lettres à un Améri- 

 cain. Voyons fi M. de Lignac mérite que M. Spalanza- 

 ni falTe entendre de lui que c'étoit un de ces hommes 9 

 qui peuvent courir les rifques de fe voir condamné à ram- 

 per dans la clajfe des Philofophes obfcurs. Si nous n'avions 



£as perdu M. de Lignac depuis plufieurs années , M. de 

 àgnaç n'auroit fans doute pas manqué de répondre à 



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