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fie im Grund ſtehen, durch eine Streu gegen die Kälte, und pflanze 
dieſelben zeitig im Frühling in fetten Boden. Für den ſpätern Ge⸗ 
brauch ſäe man von Zeit zu Zeit während des Frühlings ganz dünne 
in Reihen; die zu dicht ſtehenden Pflanzen werden ausgezogen, als 
Salat verſpeiſt, oder verſetzt, und die im Beet ſtehen bleibenden ge- 
felgt, bei trockener Witterung fleißig begoſſen und das Unkraut aus⸗ 
gejatet. 
Gartenkreſſe. 
Cress. 
Es giebt welche mit breiten und mit krauſen Blättern; ſie gedeiht 
am beſten in einem fetten und der Sonne nicht zu ſehr ausgeſetzten 
Boden, ſie wird im März und April dick geſäet. Auch im Winter 
kann man ſie pflanzen, wenn man ſie in Kaſten, Töpfe, oder auch auf 
wollene, immer feucht erhaltene Lappen ſäet, und an einen warmen 
luftigen Ort in Zimmer ſtellt. 
Sauerampfer. 
Sorrel. 
Die rundblätterige franzöſiſche iſt die beſte. Man ſäet den Samen 
im Hai in einen leichten, feuchten, fetten Boden, und verzieht die zu 
dicht ſtehenden Pflanzen. 
Körbel. 
Chervil. 
Er verlangt einen feuchten Boden; man kann ihn zu allen Zeiten 
ſäen. Wenn er abgeſchnitten wird, treibt er wieder neues Kraut. 
5 LCöffelkraut. 
Scurvy Grass. 
Es will ein gutgedüngtes lockeres, ſchattiges Beet, und wird von 
April bis Mai, wohl auch im September ſehr weitläufig ausgeſäet. 
s Kapuziner-Kreſſe. 
Nasturtium. ä 
Hat ſchöͤne große gelbe Blumen. Die Blumen und jungen Blätter 
werden zum Salat gebraucht. Die Samenſchoten nebſt den Stengeln 
werden, ſo lange ſie grün und zart ſind, geſammelt und mit Eſſig 
eingemacht. f ö 
| Senf, 
Mustard. 
Weißen. Braunen. 
Beide Sorten werden gleich Kreſſe geſäet und auch wie dieſe zu 
Salat gebraucht. N 
Achker-Salat, Jonnenwirbel. 
* 
Corn Salad. 
Auch als Rabinschen bekannt. Man ſäet den Samen im Herbſt 
dick in Reihen und braucht keiner weitern Wartung, als daß man ihn 
vom Unkraut rein hält und den Winter hindurch mit Stroh bedeckt. 
Spinat. | 
- Spinach. 
Runder Samen. Stachliger Samen. 
