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» Ensuite un des grands officiers de l'Empereur vint 

 couper un morceau de bœuf qui cuisait depuis trois 

 jours dans la même place, dans une cuisine faite exprès 

 avec des planches , et l'alla porter à l'Empereur. Le 

 peuple se jeta alors sur le bœuf comme il venait de le 

 faire pour l'avoine, le dépeça et l'emporta, ainsi que la 

 cuisine, qui fut abattue à coups de hache. 



» Il y eut ensuite des distributions de pain et des 

 fontaines de vin. 



» Un grand nombre de pièces d'or et d'argent furent 

 aussi jetées au peuple des fenêtres de l'hôtel-de-ville. » 



Dès le 24 février, le maréchal de Belle-Isle partit de 

 Francfort pour la France ; les officiers de sa maison se 

 mirent en route seulement le 20 avril. Ils s'arrêtèrent 

 à Lunéville à la cour du roi de Pologne, mais Tassin 

 ne semble pas avoir dépassé le seuil de la cuisine. 

 « Colombel, dit-il, le maître d'hôtel, est un homme poli 

 qui fait bien les honneurs de sa maison. Il y a trois 

 chefs de cuisine dans le même goût , qui ont sous eux 

 des aides. Ils reçoivent très-bien leurs amis » 



Ici s'arrête le récit de Tassin, récit tout au moins 

 amusant et certainement vrai, mais qui nous apprend, 

 une fois de plus, qu'il n'y a point de héros pour son 

 valet de chambre. 



Paul Lachèse. 



