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de diam. , variable dans sa forme ( alongée ou com- 

 primée ) ; peau d'un gris roux , ponctuée de blan- 

 châtre , presque lisse , marquée de petites gerçures 

 transversales autour de l'œil; chair blanche, tendre, 

 juteuse , acidulé , bonne crue ; excellente cuite. 



Cette Pomme , qui se conserve jusqu'en avril , 

 possède l'avantage , sur beaucoup d'autres , de pou- 

 voir cuire dans l'espace de 12 à 15 minutes. Elle 

 est cultivée aux environs d'Angers et fournit beau- 

 coup aux marchés de cette ville. 



Pomme d'orange. Fruit de la taille du précédent , 

 un peu comprimé , presque lisse , rarement ponctué , 

 d'un jaune foncé ; mais couvert en partie et quelque- 

 fois en totalité par une teinte d'un gris brun ; point 

 de petites gerçures autour de l'œil. Chair blanchâtre, 

 assez tendre , acidulé. Moins bonne que la précé- 

 dente ; se conserve aussi long-temps et est cultivée 

 dans les mêmes lieux. 



Fenouillet blanc. Fruit assez gros (2 po. à 2 po. 

 10 lig. de diam. ) ; peau d'un gris jaunâtre, rude 

 au toucher , plus ou moins ponctuée de blanchâtre, 

 marquée de petites gerçures transversales autour de 

 l'œil ; chair blanchâtre , assez ferme , douce , un 

 peu parfumée. Bonne crue. Se conserve jusqu'en . 

 avril. Cultivée aux environs d'Angers. 



Comme on vient de le voir , les cinq dernières 

 Pommes que nous venons de décrire ont entre elles , 

 ainsi qu'avec le Fenouillet gris ou anis , les plus 

 grands rapports de forme et de couleur; cependant 

 avec quelqu'attention on parvient à les distinguer. 

 Pomme-Reine. Fruit variable en grosseur ( 2 po. 



