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monter , jusqu'à l'extrémité supérieure de la vis , 

 l'écrou qui entraîne avec lui les engrenages et le 

 mouton, lesquels ne forment qu'un tout inséparable. 

 On construit ensuite la masse de vendange dans la 

 forme d'un prisme quadrangulaire régulier d'envi- 

 ron 2 pieds de hauteur , puis on les couvre des ma- 

 driers PP. Sur les madriers on pose les solives 00; 

 sur ces solives on abaisse le mouton E en faisant 

 tourner tout le système. Lorsque le mouton touche 

 les solives 00 , l'on fait couler les verroux iViV, afin 

 d'assujétir plus fortement la machine. C'est alors 

 que les hommes placés sur les madriers PP font 

 mouvoir les manivelles. 



Il est à remarquer qu'à mesure que la machine 

 descend par l'effet de la pression , le plancher PP, 

 sur lequel se posent les hommes, s'abaisse en même 

 temps ; de sorte que la même distance se maintient 

 toujours des manivelles au plancher. 



On ne met qu'un homme à chaque manivelle, et 

 l'on a une force suffisante pour pressurer environ 

 huit barriques de vin. Lors de la dernière serre , 

 on peut placer deux hommes à chaque manivelle , 

 et on obtient un marc très sec. On pourrait accroître 

 considérablement la force en substituant aux mani- 

 velles des roues verticales garnies de chevilles, que 

 les hommes pourraient faire tourner à l'aide de 

 leurs pieds et de leurs mains ; mais on acquerrait une 

 puissance excessive qui pourrait amener des rup- 

 tures. Il est reconnu que quatre hommes employés 

 aux manivelles réduisent le marc à une siccité qui 

 dépasse ce qu'on peut obtenir des meilleurs pres- 

 soirs connus. 



