82 ÉTUDES GÉOLOGIQUES 



son tubercule-souche est riche en principes nutritifs et convient 

 très bien au bétail. C'est d'ailleurs la plus rustique de toutes les 

 plantes cultivées. 



Betterave. — Comme la pomme de terre, la betterave craint les 

 terrains trop argileux ou trop sableux. C'est encore une plante 

 dont la culture devrait être propagée, car c'est une excellente nour- 

 riture hivernale pour les jeunes élèves et les vaches laitières, et 

 dans les Monts Lyonnais on en cultive trop peu pour un grand 

 nombre de têtes de bétail. Ainsi, le canton de Saint-Symphorien- 

 sur-Coise, qui alimente près de 12.000 bêtes bovines et 7000 mou- 

 tons et porcs, n'en possède que 135 hectares environ, ce qui est 

 complètement insuffisant. Le rendement varie de 22.000 à 30.000 

 kilogrammes à l'hectare. Voici une formule d'engrais, d'après 

 J. Raulin et Deville, pour la culture de la betterave : 



Nitrate de soude .... 

 Sulfate d'ammoniaque . . . 

 Superphosphate d'os à 15 0/0 

 Chlorure de potassium . . 

 Plâtre 



Total 



On peut réduire du tiers environ la dose de plâtre. L'engrais 

 doit être semé à la volée, et enterré avec le hersage ou le labour qui 

 précède le semis. 



Rutabagas ou Turneps, Navets, Carottes, Choux, etc. — Ces 

 plantes sont cultivées en grand, selon les besoins ; dans les grands 

 domaines, on réserve au rutabaga une part souvent importante. 



Les sols et les engrais qui conviennent à ces plantes sont à peu 

 près les mêmes que pour la pomme de terre et la betterave. Les 

 sols naturellement frais, ou arrosés artificiellement à l'eau simple 

 ou aux eaux de vidanges, donnent des produits de meilleure qualité 

 et d'un poids plus considérable. 



c) Les légumes et les plantes potagères dans les Monts Lyonnais. 



Une foule de végétaux alimentaires, melons, courges, haricots, 

 pois, fèves, salades, etc. sont cultivés dans de nombreux petits jar- 

 dins, près des villages où ces légumes sont consommés frais. 

 Ces plantes demandent de bons terrains, bien pourvus en azote et 

 en chaux. Presque tous lesjardins situés aux alentours des villages 



100 kilogs. 

 180 — 

 250 — 

 180 — 



490 — 



1200 kilogs. à l'hectare. 



