payeiv. — Sur l Amidon. 69 



trai ensuite sous le microscope un grand nombre de grains plus 

 ou moins profondément fendus, étoilés, ou séparés en deux 

 ou plusieurs fragmens. 



La planche 1 montre : 1° les grains tels qu'ils se trouvaient dans les cel- 

 lules de la pomme- de-terre ; 2° les ruptures opérées par une légère pression et 

 3° les fragmens gonflés dans toutes leurs parties internes et externes par une 

 très faible solution de soude : 



De a en a' et a" j les figures représentent les grains de fécule extraits d'une 

 pomme-de-terre de Rohan, parvenue à sa maturilé complète. Eu B, on voit 

 l'un des grains les plus développés ayant une longueur de 180 et i85 millièmes 

 de millimètre. 



C, C,C,Cj grains plus largement fendus que les précédées. 



D, gros grains plus fendillés encore. 



Nota. Toutes les figures suivantes., jusques et comprise la figure J , montrent 

 des grains de la même fécule rompus à l'aide d'une légère pression. 



E, E,Ej grains rompus jusqu'au centre. 



F, F, face interne de deux grains cassés en deux fragmens , laissant voit 



une cavité autour de l'axe. 

 F' moitié d'un grain vue latéralement. 



G, tronçon d'un grain séparé en trois parties. 



G' et G" morceaux laissant voira nu la substance interne sur deux côtés. 

 G'", fragment montrant sur quatre de ses faces la substance intérieure 

 à cassure rayonnée. 



H, grain allongé rompu en deux parties très irrégulières qui indiquent 



encore un axe correspondant au bile. 

 H', I, grains sphéroïdes cassés. 



J , grain ellipsoïde rompu en trois suivant des sections partant du centre. 



Tous ces grains librement accessibles dans leurs parties internes., ne cèdent 

 à l'eau froide absolument rien qui puisse être coloré par l'iode. 



Kj moitié d'un grain commençant à se gonfler par une solution al- 



caline. 



L, M, menus fragmens ou quartiers de grain gonflés par la même solu- 

 tion (contenant OjOi de soude ). 



N, grain très irrégulièrement brisé dont toutes les arêtes des fractures 



se sont arrondies en se tuméfiant par le même réactif. 



0, grains moins brisés, dont le gonflement a effacé les angles des frac- 



tures. 



Ces figures dessinées sous le microscope, prouvent que la 



