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plus facilement les formes et les dimensions des mêmes grains , 

 vus dans plusieurs positions, j'ai cherché à voir leurs plus ou 

 moins grandes dépressions et les figures polyédriques qu'ils de- 

 vaient fortement retenir après les avoir reçues d'une sorte de 

 moulage par leurs adhérences mutuelles ou la pression exercée 

 des uns sur les autres dans les cellules des végétaux : il ne sera 

 donc pas inutile de reproduire les figures que j'ai dessinées des 

 fécules à l'état normal ; elles serviront d'ailleurs de termes de 

 comparaison pour mieux juger les effets des moyens appliqués 

 à faire ressortir leur structure interne. 



Examinées de c^îte manière et malgré une grande analogie 

 apparente entre elles, malgré surtout de grandes variations dans 

 les diffère n s grains de chacune, on va voir que la plupart ont 

 véritablement une sorte de physionomie spéciale qui ne permet 

 pas de les confondre. 



Le caractère commun à un grand nombre de fécules dans 

 leurs formes externes est de présenter des contours arrondis 

 toutes les fois que leurs grains baignent dans un suc très 

 aqueux ou ne sont pas assez nombreux et volumineux à-la-fois 

 pour remplir plusieurs cellules contiguës et au point d'être for- 

 tement comprimées les unes par les autres : dans ce cas dont 

 nous citerons plusieurs exemples, elles affectent , on le concevra 

 aisément, des formes polyédriques. 



Formes de la fécule des tubercules de Pommes-de-terre. 



Cette fécule, extérieurement bien décrite par divers observa- 

 teurs, est figurée avec assez de soin (pl. i, fig. a, d , a ) : elle se 

 distingue, surtout dans la variété dite de Rohan, par le plus fort 

 volume qu'on ait encore observé de ses grains; par les formes 

 des portions de sphéroïdes et d'ellipsoïdes qui les composent; 

 enfin par la marque du hile et les traces ou lignes des degrés 

 d'accroissement plus faciles à discerner que sur la plupart des 

 autres fécules. Des déchirures spontanées s'observent sur des 

 grains vieux ou très volumineux, qui se rencontrent surtout dans 

 les tubercules arrivés au maximum de leur développement ou 

 de la maturation; ces déchirures anguleuses partent générale- 



