payen. — Sur V Amidon. 



Action de la lumière sur Vibdure d'amidon dissous, 



La lumière exerce une action décomposante sur la solution 

 d'iodurc d'amidon dans l'eau ; diffuse, elle affaiblit lentement la 

 couleur bleue; mais cet effet se produit en quelques heures, 

 lorsque la solution est exposée à l'action directe des rayons du 

 soleil, la température étant de 3o à f.\o degrés. 



Ce phénomène, comme la expliqué M. Guibourt [Journal de 

 chimie médicale, tom. 5. 1 829) est dû à la décomposition de 

 l'eau, qui forme de l'acide hydriodique, et à la volatilisation de 

 l'iode ; nous verrons plus bas qu'il peut rester de l'iodure d'a- 

 midon non visible directement. 



M. Lassaigne a fait voir que la solution, ainsi décolorée par- 

 une exposition aux rayons ardens du soleil , peut reprendre en 

 partie sa belle couleur bleue par l'addition de quelques gouttes 

 de solution aqueuse de chlore. Les résultats suivans sont encore 

 dus à cet habile chimiste : i° des solutions de chlore et de 

 brome mêlées à la solution d'iodure d'amidon la décolorent à 

 l'instant; il se produit des chlorures et des bromures d'iode qui 

 restent dans la solution ; l'acide sulfureux ajouté , rétablit peu- 

 à-peu la coloration en transformant le chlore et le brome en 

 acides hydrochlorique et hydrobromique, et passant lui-même 

 à l'état d'acide sulfurique par l'oxigène de l'eau. 



La potasse, la soude, la chaux, l'eau de baryte et l'ammo- 

 niaque décolorent l'iodure d'amidon , comme l'ont remarqué 

 MM. Colin et Gaultier de Claubry ; lorsqu'on sature ces bases 

 par un acide , la combinaison bleue est reproduite. 



Pour déterminer la composition de cet iodure, M. Lassaigne 

 a sursaturé, par une solution alcoolique d'iode, une solution 

 d'amidon titrée et fait évaporer le liquide à sec, dans le vide, 

 au-dessus de l'acide sulfurique concentré; du poids du résidu 

 sec, il a cru pouvoir déduire la proportion d iode combinée, qui 

 s'est trouvée , d'après un seul essai, égale à 4 1 .79 d'iode pour 

 58,2i d'amidon. 



La série suivante de mes expériences explique et complète 



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