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et la substance amylacée, il faut ranger celle que l'acideazotique 

 exerce dans certaines circonstances. 



Nous ne voulons pas ici parler de la transformation impor- 

 tante , mais depuis long-temps connue, de l'amidon en acideoxa- 

 lique(i) ; nous décrirons seulement des combinaisons nouvelle- 

 ment constatées , dont une se réalise, tout en conservant en 

 grande partie, une résistance et une insolubilité analogues à celles 

 de la matière organique ; les notions suivantes qui s'y rapportent 

 sont extraites d'une récente communication faite par M. Pelouse 

 à l'Académie des Sciences. 



Il va quelques années, M. Braconnot observa que l'acide ni- 

 trique concentré, convertit l'amidon, le ligneux, et quelques au- 

 tres substances en une matière nouvelle qu'il nomma Xyloïdine. 



La composition de cette subtance, les circonstances qui ac- 

 compagnent sa formation, n'ont pas été examinées; ses proprié- 

 tés principales , étaient incomplètement déterminées ou incon- 

 nues : ma note, dit M. Pelouse, sans combler cette lacune, fera 

 mieux connaître la Xyloïdine. 



Si l'on fait un mélange d'amidon avec l'acide nitrique , ayant 

 une densité de i,5, au bout de quelques minutes, la disparition 

 de l'amidon est complète, la liqueur conserve la teinte jaune de 

 l'acide nitrique concentré, et aucun gaz ne se dégage; traitée 

 immédiatement par l'eau, elle laisse précipiter la Xyloïdine tout 

 entière, et la liqueur filtrée donne par l'évaporation, à peine un 

 résidu sensible. 



Si, au lieu d'opérer la précipitation par l'eau aussitôt après 

 la dissolution de l'amidon, on abandonne la liqueur à elle- 

 même dans un vase fermé , elle se colore peu-à-peu et affecte 

 les teintes diverses d'un mélange d'acide nitrique et de deutoxi- 

 de d'azote. 



L'eau y forme un précipité de Xyloïdine, dont la quantité 

 diminue de plus en plus avec le temps, au bout de deux jours 

 et quelquefois même de plusieurs heures, elle cesse entièrement 

 de se troubler. La Xyloïdine a été détruite et transformée com- 



( r, On trouvera, dans les Annales de chimie de i 836 , de nouvelles données, dues à M. Gué- 

 rin , sur la préparation de cet acide, ainsi que sur un autre acide ( ox al hydrique ou nilro-sae- 

 chariqne) provenant encore de la réaction de l'acide azotique. 



