payfn. — Sur l'Amidon. t 63 



plètement en un nouvel acide que l'évaporation présente sons 

 la forme d'une masse blanche solide , incristallisable, déliques- 

 cente, dont le poids est beaucoup plus considérable que celui 

 de l'amidon soumis à l'expérience. Du reste, il ne se produit ni 

 acide carbonique, ni acide oxalique pendant cette réaction. 



La Xyioïdine , premier produit de l'acide nitrique sur l'ami- 

 don, résulte de l'union, atome à atome, de ces deux corps. 



Lorsqu'au lieu d'abandonner à la température ordinaire un 

 mélange d'amidon et d'acide azotique concentré, on le porte à 

 l'ébullition, l'amidon , décomposé en quelques minutes, produit 

 le nouvel acide déliquescent, qu'on obtient alors facilement 

 pur et en très grande quantité par une évaporation au bain- 

 marie. 



Cet acide ne contient pas d'azote, il a quelques rapports avec 

 l'acide oxalhydrique (acide-nitro saccharique), mais il en diffère 

 par sa composition. Une chaleur modérée le convertit en un au- 

 tre acide de couleur noire, soluble dans l'eau , et susceptible de 

 régénérer, sous l'influence de l'acide azotique, l'acide blanc dont 

 ibdérive. 



L'acide azotique concentré, bouillant, l'attaque avec la plus 

 grande difficulté; à froid, il le change lentement en acide oxali- 

 que, sans qu'il y ait production d'acide carbonique. 



Ainsi, par une oxidation lente que détermine la présence 

 d'une quantité convenable d'acide azotique concentré, l'ami- 

 don se convertit successivement en Xyioïdine, en acide déliques- 

 cent , et en acide oxalique, sans que le carbone participe au 

 déplacement des autres élémens de ces matières. Ces réactions 



curieuses s'effectuent d'elles-mêmes à froid dans des vases fer- 

 més. 



La Xyioïdine est très combustible à la température de j8o°. 

 centésimaux; elle prend feu , brûle presque sans résidu et avec 

 beaucoup de vivacité. Cette propriété conduisit l'auteur à une 

 expérience susceptible de plusieurs applications , particulière- 

 ment dans l'artillerie, (i) 



(i) Il nous semble aussi que, dans la préparation des feux des mines et des pièces d'artifice, 

 les papiers et cartonnages , rendus ainsi imperméables etirès combustibles, auraient «ne grande 

 utilité. 



