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patch. — Sur V Amidon. 



avec celui qu'on admet pour l'amidon, et à vérifier celui-ci, afin 

 de résoudre complètement la question si long-temps débattue, 

 et de contrôler tous les résultats précédens. Ces nouvelles recher- 

 ches offraient des difficultés d'un autre genre, que je suis enfin 

 parvenu à surmonter. 



Poids atomique de la dextrine } déduit de ses combinaisons avec 

 le protoxide de plomb et avec la baryte. 



La dextrine, obtenue pure et soluble, offre le dernier degré 

 de désagrégation de la fécule amylacée; aussi ne peut-on préci- 

 piter ses solutions par aucun des nombreux agens jusqu'ici es- 

 sayés, qui contractent l'amidon gonflé ou dissous dans l'eau, et 

 décèlent en lui des propriétés dépendantes de l'organisme ou du 

 groupement particulier de ses molécules intégrantes. 



Supposant que si la dextrine n'avait pu être précipitée par 

 l'un des oxides métalliques qui se combinent avec le plus grand 

 nombre des substances organiques, cela pouvait tenir soit à ce 

 que la combinaison était soluble, soit à ce qu'elle n'avait pas 

 été possible en présence d'un acide, même faible, j'essayai d'abord 

 de faire intervenir des agens dissolvans peu énergiques, chargés 

 à saturation, puis une base inerte sur la substance organique, 

 mais capable de rompre l'équilibre, en sollicitant l'acide faible 

 uni à loxide métallique, puis enfin les deux moyens réunis. 



Voici les résultats des recherches entreprises d'après ces 

 vues : 



La dextrine dissoute jusqu'à saturation dans l'alcool à o,56° 

 la température étant 24% se déposait hydratée, sirupeuse, et 

 en proportions d'autant plus fortes que la température s'abais- 

 sait davantage, on la dissolvait en chauffant de nouveau à 24" 

 et en agitant. 



Ces solutions , en proportions diverses, étaient abondamment 

 précipitées par l'aicool anhydre ou à 0,95. Aucune d'elles ne fut 

 troublée par les solutions aqueuses d'acétate neutre ou tribasique 

 de plomb, ni même par une solution saturée d'acétate neutre, 

 dans l'alcool à o,56°, 



