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Cependant , on ne rencontre jamais l'amidon dans les tissus 

 qui sont à l'état rudimentaire; ceux-ci ne récelent encore que 

 les principes immédiats, indispensables à leurs premiers déve- 

 loppemens, c'est à-dire des matières que j'ai démontré, être dès- 

 lors constamment réunies : les unes très riches en azote , les 

 autres non azotées. 



Ainsi, les spongioles des radicelles, les plus jeunes rudimens 

 des bourgeons foliacés et fructifères, l'intérieur des ovules non 

 fécondés et sans aucune exception , toute l'organisation naissante 

 est dépourvue de fécule amylacée. 



Cela se conçoit, c^r celle-ci représente un excès de principe 

 assimilable sécrété, seulement, et mis en réserve, après que les 

 organes ont atteint un certain développement. 



Je n'ai pas rencontré non plus d'amidon , dans les vaisseaux 

 ni dans les méats inter-cellulaires ; c'est qu'il n'y peut passer 

 sans doute, qu'après une transformation qui , le rendant soluble, 

 lui ùte ses caractères distinctifs. 



L'amidon ne se trouve pas dans l'épiderme et manque pres- 

 que toujours dans les premières cellules des tissus sous-jacens. 

 Cela arrive par suite , je crois, d'une loi générale de sa formation : 

 en effet, soit qu'une vitalité plus grande ou qu'une assimilation 

 plus efficace par les agens aériens ait lieu dans les points rappro- 

 chés de l'air et de la lumière, l'amidon est exclu de ces parties jus- 

 qu'à une certaine profondeur , passé laquelle ses grains commen- 

 cent à se montrer, puis augmentent en nombre comme en vo- 

 lume dans les cellules de plus en plus éloignées de la superficie 

 jusqu'à certaines limites ; il en est de même des organes foliacés 

 qui sons la terre sont parfois abondans en fécule , les écailles 

 des divers bulbes par exemple, tandis qu'ils en contiennent peu 

 ou point s'ils sont exposés à l'air ou à la lumière. 



Nous allons citer quelques faits à l'appui de ces assertions. 



Si l'on coupe une tranche très mince d'un rhizome de Canna 

 discolor par un plan perpendiculaire à l'axe, et que l'on examine 

 successivement sous le microscope toutes les parties du tissu 

 depuis la couche extérieure jusqu'au centre, on ne trouve au- 

 cun grain de fécule ni dans l'épiderme , ni dans les cellules con- 

 tiguès, ni dans celles qui suivent, jusqu'à une profondeur de 



