payen. — Sur l'Amidon. 209 



raît impossible que tous restent en rapport avec la paroi interne 

 de la cellule. 



Le maintien à distance d'une partie des grains , semble plus 

 évident encore dans les cellules où ils sont tellement pressés les 

 uns contre les autres , que toute leur périphérie s'est déprimée 

 en facettes fortement adhérentes aux facettes des autres grains 

 en contact, lorsque enfin tous sont polyédriques comme le mon- 

 tre la fig. -lo, pl. 6 , relativement aux parties cornées du péri- 

 sperme du maïs, ils sont là tellement enchâssés , qu'évidem- 

 ment leurs derniers développemens ont été acquis en place, par 

 conséquent à distance des parois pour beaucoup d'entre eux. 

 Les mêmes phénomènes s'observent dans la masse féculente du 

 périsperme des fruits de plusieurs graminées ; V. fig. G pl. 4 re- 

 présentant l'amidon du Panicum italicum. 



Nous avons vu un autre exemple curieux de ces développe- 

 mens, hors du contact des parois cellulaires, manifesté durant 

 la croissance des groupes de grains amylacés, dans les cellules 

 de la moelle du Sagbuier. Ces groupes nombreux beaucoup plus 

 petits que la ceLlule, ne peuvent toucher celles-ci que par deux 

 ou trois des points correspondans à leurs hiles sur six ou sept , 

 que parfois il présentent. 



Enfin une altération spéciale (Pl. 3, fig. 26, et Pl. 4, fig. 8 a,c) 

 qui , durant la germination des céréales et les arrêts de la végé- 

 tation des pommes de terre , laisse désagréger les grains d'ami- 

 don, puis réagréger en globules leur substance, me semble venir 

 à l'appui des conclusions qui précèdent. 



■ Détermination de la nature de l'amidon des pollens. 



-jfip .201 8U0I . <îfî3S9'i ^yiiijc fiyi iû: ^ooi l 'au j ^ MCi3<f,ptQ r > yjjjCf; 



Nous avons vu que l'iode est un réactif insuffisant de la sub- 

 stance amylacée : il fallait donc y combiner les autres moyens 

 d'investigation pour démontrer la nature des granules bleuis- 

 sables dans les grains de plusieurs pollens. C'est ce que je me 

 suis empressé de faire à la demande dé M. de Jussieu. 



Pollen de Gtobba nutans.- — Les fig. ^,a^a', W% pl. 5, montrent 

 les grains de ce pollen; une moitié est Colorée par l'iode, sa- 

 voir : la membrane végétale externe en jaune , la membrane 



X. Botan. — Octobre, 14 



