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Fig. 6. La même chauffée à 200 e vue dans l'alcool, hile rendu apparent ; a. a' même grain 

 dans deux positions, 



Fig. 6'. a , b, c,d, e, /, g. Mêmes grains graduellement hydratés par évaporalion de l'alcool 

 aqueux. 



Fig. 7. Cellules dissociées d'un tubercule de pomme-de-lerre dégelé; a , cellule intacte; 

 b c, cellules déchirées et plissées ayant perdu la plus grande parlie de leurs grains de fécule ; 

 d, agglomération de quatre cellules ayant encore quelques poinls d'adhérence, deux sont entr'ou- 

 vertes. 



Fig. 8. a. Grains de fécule d'un tubercule de pommes-de- terre dont on a arrêté la végé- 

 tation; c, gros grain se désagrégeant et granules se reformant ; a } granules plus développés 

 dont plusieurs sont adhérens deux à deux; b, les mêmes attaqués à l'intérieur du hile par une 

 solution à o,oo5 de soude qui gonflant seulement la substance amylacée intérieure lui fuit 

 faire hernie au-dehors. 



Fig. a. Amidon du Cactus pereskia grandiflcra. 



Fig. Fécules du Cactus brasilicnsis. 



Fig. c. Amidon du fruit du panicum italicum. 



Fig. d. Fécule du Cactus Jlagelliformis. 



Fig. e. Amidon de V Echinocactus erinaceus ; — ■/, fécule du Cactus opuntia tuna; — h, fécule 

 du Cactus curassavicus ; — g, fécule du Cactus jicus-'indica ; i, amidon du millet [Panicum 

 nuliaceum)' — j, fécule du Cactus mamillaria discolor ; — k. Amidon de l'écorce de X Ay— 

 >anthus_ glandulosa ; — /, fécule du panais ; — m , fécule du Cactus serpentinus ; — n, fécule 

 du Cactus monstruosus ; — o, amidon de la graine de Betteraves; — p, amidon delà graine 

 du Chenopodium quinoa ; les dimensions de toutes les fécules de cette planche sont compa- 

 rables (1) depuis celles du Canna gigantea, ayant au maximum i85 millièmes de millimètre 

 ( comme les fécules les plus grosses des pommes-de-terre et de la racine du Colombo), jus- 

 qu'à l'amidon de la graine du Chenopodium quinoa ayant au plus deux millièmes de mil - 

 limètre. 



PLANCHE 5. 



Case 1: a. deux grains de fécule du Canna discolor, hydratés et gonflés dans l'eau à -f- 

 90 , puis bleuis par l'iode. 



Dès que ces grains hydratés et chauffés de-j-70 à -(-8o sont touchés par la diastase, ils se 

 désagrègent, toutes leurs formes disparaissent, et, par l'iode, le liquide donne une nuance 

 violette b, puis vineuse c, pu>s très faible d } puis enfin presque nulle e , après trois heures de 

 réaction. 



Case 2, Fig. c } d. Grains de la fécule du Canna discolor , d'abord chauffés à -j- 2o5°; s'ex- 

 foliaût dans l'eau ( on les a colorés par l'iode, afin de mieux montrer les couches minces dé- 

 veloppées ). 



Case 3: Fig. a, b, couches isolées des mêmes graius, simulant des membranes. 



Case 4. Pollen du Globba milans; a. jeune grain ne contenant pas encore d'amidon; a'. 

 grain plus gros , à demi rempli d'amidon, mêlé defovilla; a 1 ' gros grain rempli d'amidon; 

 b. grain de pollen faisant une explosion spontanée dans l'eau ; les granules d'amidon qui en 

 sortent en tourbillonnant avec la fovilla, sont indiqués bleuis par l'iode, sur la moitié inférieure 

 de celle figure, c. grain de pollen rempli d'amidon et teint par l'iode; d. le même gonflé par 

 la solution de soude à o,or, ayant chassé son enveloppe e ; d' même grain plus genflé, ayant 



(1) A l'exception des cellules et grains de fécule de la fig, 7 , qui ont été réduits de moitié. 



