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brisé sa première enveloppe; grains d'amidon de même gonflés au maximum, par la soude 

 à 0,01 ; d", même grains bleuis par l'iode. 



Case 5. Pollen du Nalas major, conlenant des dépots plus ou moins abondans d'amidon. 

 On voit au-dessous des granules amylacés sortis de ce pollen. 



Case 6. Mêmes granules gonflés par la solution de soude. 



Case 7. Amidon d'une graine de Na'ias majora demi développée. 



Case 8. Amidon de la même graine venue à maturité. 



Case 9. Même amidon gonflé par la soude. 



PLANCHE 6. 



Fig. t. Fécule du Canna gigantea. a, b, c, d , e, f. grains graduellement exfoliés par la 

 végétation, épuisant les vieux rhizomes. 



Fig. 2. Fécule du Maranla arundinacea. a, b. Crains exfoliés comme ci-dessus; c, d , 

 couche externe séparée d'un grain par pression. 



Fig. 3. Fécule des tubercules d'Oxalis crenata. 



Fig. 4. Grains détachés et fig. 5 , grains agglomérés de la moelle du Cycas circinalis. 

 Fig. 6. Amidon des cotylédons des Fèves; en a, en b, en cet d , on voit un grain sous 

 deux positions montrant la dépression médiane canaliculée. 



Fig. 7. Amidon de blé: de a en a' un grain sous trois positions. 



Fig. 8. Même amidon où le hile est rendu apparent par la température de 220" ( vu dans l'al- 

 cool). 



Fig. 9. Le même attaqué par l'eau laissée après l'évaporation de l'acool. 

 Fig. 10. L? même gonflé, puis exfolié par l'eau. 

 Fig. 11. Fécule de sagou rosé du commerce. 



Fig. 12. Fécule du sagou blanc dont les altérations annoncent une température plus élevée 

 en présence de plus d'eau. 



Fig. i3. Fécule d'un bulbe de jacinthe, 



Fig. 14. La même s'exfolianl dans une vieil le écaille. 



Fig. i5. Fécula des bâtâtes. 



Fig. 16. La même chauffée à 200 . 



Fig. 17. La même commençant à s'hydrater. 



Eig. 1 8 . Fécule à' O redis bifolia. 



Fig. 19. Fécule d'Orchis laûfolia. 



Fig. 20. Amidon de Mais. Crains enchâssés et soudes dans les parties cornées du périspernie ; 

 a } b, c. grains isolés de la partie farineuse. 

 Fig. 21. Fécule du Cactus Peruvianus . 

 Fig. 22. Amidon du Sorgho rouge. 

 Fig. 2 3. Amidon des graines S Apanogetum distacliyum . 

 Fig. 24- Le même gonflé par la solution de soude. 



