Dutrochet. *— Observ. sur l'origine des moisissures. 35 



rimenté que de la fibrine du sang dissoute dans l'eau de potasse 

 étant ajoutée en petite quantité à de l'eau distillée, il naît dans 

 ce liquide des thallus qui produisent des Monilies ; j'ai vu de 

 même que de l'acide phosphorique étant ajouté à de l'eau dis- 

 tillée de laitue, il naît dans ce liquide des thallus de Botrytis. 

 Dans cette dernière observation, il n'y a dans l'eau d'autre sub- 

 stance organique que celle qui a passé avec elle a la distilla- 

 tion. J'ai observé que cette eau distillée de laitue, pure et aban- 

 donnée à elle-même, dépose au fond des vases qui la contiennent 

 une substance blanche qui est entièrement composée de globules 

 microscopiques et qui me paraît être un végétal intusoire; mais 

 jamris celte eau ne produit de thallus de moisissure, et cela 

 parce qu'elle ne contient ni acide ni alcali, conditions indispen- 

 sables, a ce qu'il paraît de la naissance de ces thallus; aussi 

 cette eau distillée de laitue produit-elle ces thallus lorsqu'on 

 lui ajoute une petite quantité d'acide. Lorsque les eaux distil- 

 lées des plantes contiennent un acide qui a passé avec elles h. 

 la distillation, elles ne manquent jamais de produire et de dé- 

 poser dans le fond des vases qui les contiennent des thallus de 

 moisissure. C'est ainsi que j'en ai observé dans l'eau distillée du 

 laurier-cerise (Prunus Lauroc.erasus\ laquelle contient, comme 

 on sait, de l'acide hydrocyanique. 



Les solutions de substances organiques qui produisent des 

 thallus de moisissure sans aucune addition d'acide ou d'alcali , 

 doivent sans doute cette propriété a ce qu'elles contiennent 

 naturellement un acide ou un alcali libres, ou bien à ce qu'elles 

 deviennent acescentes. Ce dernier cas est probablement celui de 

 la solution aqueuse de colle de poisson qui produit en grande 

 abondance des thallus de Monilies. J'ai, expérimenté cependant 

 que cette solution, dans laquelle ces thallus s'étaient dévelop- 

 pes, ne rougissait point du tout les couleurs bleues végétales; 

 mais cela ne prouve point qu'elle ne contînt point une petite 

 quantité d'acide libre, suffisante pour déterminer l'apparition et 

 le développement des thallus de moisissure. J'ai vu en effet 

 ces thallus naître dans de l'eau aîbumineuse à laquelle j'avais 

 «jouté une quantité d'acide nitrique assez petite pour ne point 

 changer en rouge les couleurs bleues végétales. 



